豌豆焖饭的做法，豌豆焖饭怎么做好吃，豌豆焖饭的家常
主料：豌豆、糯米
辅料：腊肉、花椒、盐
耗时：15分钟
功效：补中益气、温中、止泻
1.腊肉用温水稍泡一会，切小丁备用
2.糯米淘净
3.锅里放少量的油，放花椒再放腊肉丁爆炒到腊肉出油
4.加入洗好的豌豆一起炒，放入适量的盐炒分钟（腊肉是有盐味的，注意盐别放多了）
5.加入淘净的糯米，一起翻炒几分钟
6.把炒锅里的糯米饭翻到焖锅里，加入高于米饭一手掌高的水，大火开锅后转中小火焖50分钟（为了节省时间，我这次用的高压锅焖的，开锅后焖16分钟左右）即可
7.出锅盛上
食材:
豌豆
糯米
普通大米
腊肉，香肠，培根，咸肉，酱肉，或者猪肉都可以
笋（没有你们随意换成别的食材，我是家里刚好有要不然你们换香干吧）
胡萝卜
香菇
盐
做法：
1：看一眼我们的食材，该切就切，反正不是丁就是碎。
2：大米与糯米各自一半的分量。这样煮出来更糯，我个人觉得口感很棒，加了糯米的焖饭绝对不同！你们都知道糯米饭蒸出来那个黏糯有嚼劲。
米先泡半小时。接着放水，放一点油，一点盐，几滴醋。这样煮出来的白米饭特别亮润有诱人饱满的光泽感。能把三块钱一斤的米煮出泰国香米的既视感。我用的铸铁锅煮的。放灶上开火煮饭。大火烧开个三四分钟转中小火慢慢焖着。
3：另起锅炒我们的丁丁们。锅烧热放点油，把肉先放下去煸炒。（豌豆焖饭需要先炒菜，再中途一起焖，与米同时煮豌豆会变色，颜色不绿就不好看了）
炒到肉的油脂煸出，表面略焦，豌豆笋丁放进来。一起炒。对的，加点盐。
炒个一分钟左右。胡萝卜与香菇放进来炒。再大火炒个一分钟左右，加点水进来煮一分钟。
4：这时候我们的米饭差不多已经是6-7分熟了。（这个辨别就是刚好锅里水分差不多快干，米粉外面熟了里面还有点夹生，我这个图里的就水收的干了些，光顾着在那拍照忘记盯着火候了）可以把炒好的菜铺到米饭上一起焖。
把菜均匀的盖在米饭上。继续盖上锅盖再开中小火焖上个8-10分钟。
最后。开盖。可以洒点葱花，淋些香油在上面。拿筷子或勺把菜与米饭拌匀。热气腾腾
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