鸡肝最简单的做法
鸡肝最简单的做法是卤鸡肝，具体方法如下：
工具/材料：鸡肝1斤、姜5片、八角1个、糖适量、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒3个、清水。
1、鲜鸡肝泡水一个小时冲洗干净。
2、鸡肝放料酒姜片开水煮一分钟。不宜太久影响口感。
3、捞出来过凉水洗干净备用。
4、把白糖放锅里炒出糖色加开水，依次放入鸡肝、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐，煮20分钟即可。
5、出锅了继续泡着，吃的时候拿出来，更入味儿。
1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
7、放入芹菜翻炒，最后撒盐，快速翻炒出锅。
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