大龙虾怎么蒸
大龙虾在我们的食材里面是一种比较珍贵的食材，所以对于这样的海鲜类珍贵食材，大家对烹饪的方式一定要严格把关，不然就会浪费了这样的珍贵食物了。想要得到海鲜最原汁的味道，就是利用清蒸的方法了，这样的做法对于海鲜来说是最好的，可以保持住原有的风味。
大龙虾的鲜甜是大家都认为的，清蒸大龙虾最讲求的就是火候问题了，蒸的时间是直接影响到了龙虾的肉质和口感。如果大家想要知道怎样进行清蒸大龙虾的话可以看看下面的做法。
清蒸龙虾
材料
龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。
做法
1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
小诀窍
特点
色泽美观，虾肉肥嫩，咸鲜醇美，营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。
上面就是向大家介绍了关于清蒸大龙虾的做法资料，相信大家看完之后对于这个大龙虾的做法是比较了解的。我们对于生活中的一些食材要用比较好的烹饪方式，这样对食材也是可以有更好的味道，这样才不会浪费了食物原有的味道。
蒸龙虾的做法大全
煮
将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡
蒸龙虾的做法如下：
主料：波士顿龙虾。
辅料：大蒜、生姜、生抽、蚝油、粉丝、料酒。
第1步、网购波士顿龙虾一只，用刷子清洗干净，烧开水，放入龙虾煮15分钟左右。
第2步、煮龙虾时，准备蒜米、姜米，用一个大盘子，铺上烫好的粉丝。
第3步、煮好的龙虾，虾身已经变红了，用清水冲洗，降温，改刀，头身分离，虾腿、虾鳌剁下，取出龙虾肉，龙虾摆盘。
第4步、热锅冷油，放入一半蒜米煎成金**，再放入另一半蒜米，生姜，倒入生抽、蚝油，加点料酒，调成汁。
第5步、将调好的汁浇在摆好的龙虾上，再上锅蒸十分钟左右，美味的龙虾出锅。
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