鲩鱼的做法
1、葱切碎、蒜姜切片，姜片附在鱼块上。
2、锅里放水煮开，丢进二姜片。
3、水煮开后，将鱼盘放入，大火蒸8分钟。
4、鱼蒸好取出，倒掉盘里的水。
5、锅洗净，重新烧热，多放油，放入葱蒜，爆香。
6、倒入生抽，立即关火。
7、最后将调料淋到鱼块上面即可。
1、食材：鲩鱼适量，芹菜适量，葱蒜姜适量，香菜适量。
2、将鲩鱼洗干净切薄片。然后放盐放一点料酒腌制半个小时左右。时间够后就沥干水备用。
3、腌制时间，准备好配菜。喜欢吃辣的一定要放点小米椒，会更好吃。我家儿子不吃，所以没放。
4、锅内倒入适量油（可以比平时稍微多一点点），烧至七成热，将鲩鱼和姜丝一起倒入锅中翻炒。
5、炒至鱼肉焦黄时，加入一点水放一点点料酒将鱼肉煮一下，要时不时翻炒。
6、待水快干时，将芹菜倒入锅中翻炒。放辣椒的这里可以一起放。
7、芹菜快熟时把其余配料全部放进去，加盐，喜欢酱油鸡精的也可以加适量，味道更好。颜色也会更好看。
8、翻炒均匀，装盘就完成啦。
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