烧鸡公火锅最正宗的做法
步骤
烧鸡公火锅的做法步骤11.将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒；
烧鸡公火锅的做法步骤22.开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；
烧鸡公火锅的做法步骤33.将焯过的鸡清洗干净备用， 并将姜片和葱段取出； （沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话， 可以用开水冲一下）；
烧鸡公火锅的做法步骤44.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色；
烧鸡公火锅的做法步骤55.慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时；
烧鸡公火锅的做法步骤66.加入焯过水的鸡块翻炒， 翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒；
烧鸡公火锅的做法步骤77.继续煸炒， 煸炒上色后加入准备好的大料， 香叶， 辣椒， 料酒， 生抽一起煸炒；
烧鸡公火锅的做法步骤88.继续煸炒后， 加入适量的四川郫县豆瓣酱；
烧鸡公火锅的做法步骤99.继续翻炒， 慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出；
烧鸡公火锅的做法步骤1010.且直到完全上色后放入高压锅中；
烧鸡公火锅的做法步骤1111.加入准备好的土豆和胡萝卜块；
烧鸡公火锅的做法步骤1212.注入没过原材料的开水；
烧鸡公火锅的做法步骤1313.盖上高压锅盖， 水开后转为小火， 六分钟；
烧鸡公火锅的做法步骤1414.煮好后放入锅中， 加入盐， 胡椒等适量调料，上面撒上些青蒜；
烧鸡公火锅的做法步骤1515.带到办公室， 刚巧办公室还有人带了自己产的新鲜的小白菜， 还把办公室中冰箱常备的胡萝卜又切了一些；
烧鸡公火锅的做法步骤1616.主食是湖北特有的热干面（买时已处理过， 半熟），吃完锅中食材后再下入锅中煮， 那个好吃， 用武汉话说， “听了头”，那味道，反正让同事们只叫少啦。
公鸡的做法
重庆烧公鸡最好要买一只活的公鸡，现吃的时候现宰，然后准备好一些调味料，首先在锅里将水烧热，将鸡倒入沸水中大约一分钟左右，然后将鸡捞出来控干水分留以备用，然后在锅里加入大量的油，这里需要注意的是要多加油，要让油没过鸡块等，油稍微热了之后将大料，桂皮，花椒等一些调味的料加入，出香味之后再倒入鸡块，开始进行翻炒，必须要注意的是不能开太大火，需要不断的翻炒，隔一段时间在里面相继加入葱丝、姜以及蒜、青椒等各种调味品，等到15分钟之后关火起锅，然后倒到电磁炉中，开到最小的火力，煮一段时间就可以吃了，等肉吃得差不多的时候可以将剩下的材料用来炝锅。
烧鸡公的酱料
烧鸡公的酱料是做烧鸡公的非常重要的一个步骤，做法主要是准备好豆瓣酱，然后一瓶蜂蜜以及干辣椒等一些调味品，将豆瓣酱倒到碗里，再加入一勺蜂蜜和香油，将这些东西都搅拌均匀，放到蒸锅里蒸大约十分钟左右，这里需要注意的是蒸的时候要用大火，将蒸锅中的水烧开之后再转为小火进行慢慢的斟酌。然后再将花椒，生芝麻，姜丝等都放到一个空碗里，在锅里倒入适量的花生油，等到开锅之后将上述各种装有香料的小碗都倒进去，等到香料在碗的油中还没有平静下来的时候，倒入蒸好的酱料，然后进行快速的搅拌，注意的是在做的过程中要注意安全，不要烫到手，大家可以根据自己的口味适当的加一些调料以及调料的量。
重庆烧鸡公的营养价值
由于在重庆烧鸡公中最主要的材料就是鸡肉，而鸡肉的营养价值非常的丰富。在鸡肉中蛋白质的含量非常的丰富，而蛋白质又是构成我们身体重要的一种组成部分，所以能够帮助我们强身健体，另外吃鸡肉还能够帮助提高我们身体的免疫能力。减少我们患病的几率，还可以帮助我们促进智力的发育，具有非常好的抗氧化以及解毒的功效。
吃鸡肉的好处
鸡肉的好处非常的多，治病的功效有很多，可以帮助我们填精补髓益五脏，对于那些身体相对比较虚弱，而且平时容易出现头晕现象的人，可以通过吃鸡肉来进行一定的食疗的作用，这是一个非常好的办法。而且有的男性如果因为肾精不足导致的小便频繁等一些症状，可以通过多吃鸡肉来进行缓解。禽类中的肉一般都属于白肉及营养价值更加的丰富，因为在鸡肉中还含有牛磺酸，可以增强我们的消化能力，还可以帮助我们抗氧化，因而具有非常好的解毒的能力，能够非常好的帮助我们出增强身体的免疫能力。
孕妇可以吃烧鸡公吗
烧鸡公是禁忌人群相对比较少的菜，因为主要成分是鸡肉，而鸡肉一般大多数人都可以吃，所以孕妇是完全可以吃烧鸡公的。吃烧鸡公还能够帮助孕妇补充身体所需要的一些营养物质，无论对于孕妇的身体还是胎儿的生长发育都具有非常好的功效和作用，但是由于烧鸡公中油脂的含量也非常的高，所以建议孕妇朋友们最好平时适当的吃一些即可，不要吃太多，否则的话可能会导致肥胖症等一些现象。
减肥可以吃烧鸡公吗
烧鸡公中其中脂肪的含量占有70%，蛋白质的含量20%左右，而碳水化合物的含量不到10%，可以看出其中热量的含量非常的高。平时我们在减肥期间是完全可以吃鸡肉的，但是由于在烧鸡公中，其中油脂的含量非常的高，所以对于那些处在减肥期间的朋友们建议最好不要吃太多的烧鸡公，可以吃一些比较清淡的鸡肉，比如说煮汤等。但是适当的吃一些，其实是没有问题的，毕竟这道菜中含有很多我们身体所需要的一些营养物质，所以适当的吃一些是没有问题的，但是千万不能过量的吃，否则就会容易导致发胖的现象。
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