怎样宰杀河豚？
河豚鱼〈东方豚〉的剖割加工处理——明代李时珍日：河豚鱼“修治得法益人，修治失法杀人”。所以在加工剖割河豚时，必须将有毒部分除净，要做到专人、专地、专用工具、专业剖割处理，专职烹制，才能确保安全。1、 有流动水将河豚鱼体的污物及黏液除去，检查并去除附着在胸鳍内侧的绿色、半透明或黑褐色斑点的寄生虫。2、 将背鳍、胸鳍及臂鳍剪除。3、 3剪刀从肛门处向头部轻轻挑开腹皮《不能碰到内脏》，然后将皮拉开，4、 沿肛门至嘴部将腹腔剪开，《不伤内脏》、拉开、分别理出肝脏、卵巢、《鱼籽》、肠、胃、粘巢、《鱼白》并将颈节骨处的脾脏血块去掉，四部分分不同容器存放，千万不能混放。5、 剪断颈骨和尾骨，挖除眼睛和鳃，去净血污冲洗干净。皮用热水冲洗干净。6、 肝脏、卵巢或粘白分别剥净血筋、衣膜、其余集中进行安全销毁。《卵巢完干燥处理另用。》7、 初加工完成后，要有河豚专职烹饪大师严格验收后再进行烹制。特别注意：初加工途中不宜干别的活，防止交叉污染，完成后，抹布、剪刀、用具、手、地面及时清洗消毒，污水冲入下水道，不要到处流溢、确保安全，卫生。 河豚毒性的分布特点——1、 卵巢、肝脏毒性最强，血肠内容物、皮肤次之，肌肉、精巢多数为弱毒或无毒。2、 毒性与地季节、育龄有差异，同一种河豚鱼在产卵时期毒性最大。剖割处理时发现异常，如粘卵不分，粘包卵、现象，粘不完整、卵不对称或有散开现象要及时剔出整鱼与其余废料同时销毁。 红烧河豚原料、长江河豚2条，约1000克，菜心8棵调料、猪油50克，特制河豚酱料20克，，啤酒500克，姜葱，蒜子，鲜汤250克米醋5克，盐5克。制作、1、河豚剖割处理同上。2、起热锅下猪油、葱蒜子、肝脏爆出香味3、放入河豚煎制下，煎至鱼肉变白，〈煎至鱼肉发白是为了让河豚汤汁更加容易浓稠有光泽，〉4、接着加入啤酒，特制红烧河豚酱料，米醋，鲜汤，盐、大火煲约10分钟，加入生姜改用中火煲约10分钟，然后加入河豚皮用小火煲10分钟收汁，出锅装盘，菜心用油盐水沸之控干，用作点缀河豚。特点 、 色泽红亮，香味浓郁，典型的地方特色一绝。相关连接、特制酱料的主要原料〈冰糖，米酒，蜂蜜，海鲜酱，鲍汁，蚝油，味精，花生酱等熬制而成。 河豚原汁还能捞饭、拌面，辅以各类时令蔬菜。关键 河豚的选料加工处理，火候，特制酱料。〈野生和养殖的河豚有不同的烹制火候，但是养殖的河豚剖割处理的程序应与野生的河豚一样，因为烹制河豚绝不能存在侥幸心理〉 奶汤河豚原料、 长江河豚2 条，调料 猪油20克， 盐5克，高汤800克，味精10克，葱姜，蒜子，啤酒100克制作 1、河豚剖割处理同上， 2、起热锅下猪油、葱，蒜子 爆香，接着下河豚煎至两面鱼肉发白， 3、加入高汤，啤酒，用大火煲15分钟，汤发白，加入姜和河豚皮改用中火煲15分钟，加盐、味精调味即可。特点 洁白如奶，汤浓稠、粘嘴，回味鲜美。 鲜椒蒸河豚原料、长江河豚2 条约1000克，鲜红尖椒100克。调料、猪油20克，香辣油20克，盐10克，鲜汤100克，姜葱，蒜子，味精20克。米酒20克，制作、1、河豚剖割处理同上。2、河豚用盐，葱姜，米酒腌制10分钟3、鲜红尖椒切寸段用香辣油爆香味。4、将腌制好的河豚放置于盘内，将猪油，香辣油爆好的红椒段，鲜汤，蒜子、味精调和浇置于河豚盘内，上笼蒸制30分钟，出笼拣去葱姜蒜子即可。特点，微辣鲜香，口感嫩滑。
河豚吃鱼、虾、蟹和贝类，它还吃昆虫幼虫、枝角类、桡足类、以及高等植物的叶子和丝状藻类。
虾、螺是观赏鱼河豚的主要食物来源，也可以说是它们最爱吃的食物，所以说除非是要喂它的，否则这些生物不要轻易的和观赏鱼河豚放到一起，其余可选择食物还包括观赏鱼饲料红虫、线虫、文蛤贝壳类、冰冻虾肉、冰冻鱼肉、虾皮、干燥虾、活虾、活鱼等等一系列食物。
除了素食，观赏鱼河豚食物的选择性也是相当多的，这些食物不仅是它本身的一个需求，也是它磨牙的一个过程，如果不喂食这些带壳的坚硬食物，观赏鱼河豚的牙齿会越长越长，最后影响喂食，所以饲养观赏鱼河豚一定要经常喂食一些贝壳类食物，以供磨牙。
河豚，鱼纲，豚科鱼类的俗称。体圆筒形，牙愈合成牙板。背鳍一个，无腹鳍。无鳞或有刺鳞。有气囊，能吸气膨胀。种类很多，有些也进入淡水。江阴所产最为肥美。河豚肉鲜美，经处理后，可食或制成冻鱼片和罐头品。
腌制后俗称“乌狼鲞”。肝可提河豚油；精卵巢可制鱼精蛋白；骨可制鱼粉。常见的有虫纹东方豚、弓斑东方豚和暗色东方豚等。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572093692.html
相关推荐
-
高颜值的令箭荷花繁殖方法
令箭荷花又叫令箭花，是多年生草本观赏植物。此花花美色艳，观赏价值高，花期是每年的4-5月份。下面勤农网小编就和您介绍下令箭荷花的繁殖方法及养殖要点，一起学习下吧。 一、令箭荷花生长特性 令箭荷花性喜温暖、怕炎热，是耐旱能力很...
-
匈牙利留学雅思要求多少
匈牙利留学的雅思要求因学校和专业而异，但以下是一般情况：本科申请：通常要求雅思成绩在5.5-6分之间。硕士申请：一般要求雅思6分或更高。博士申请：可能要求雅思7分或同等水平。请注意，这些要求可能会根据具体学校和专业有所变化，建议直接咨询目标...
-
化工原料需要多少石油
化工原料需要多少石油并没有一个固定的数值，因为它取决于所使用的具体化工原料种类及其生产过程。例如，制造太阳能板所需的化工材料包括EVA、密封剂、背板和电线外壳，这些材料的生产过程中会消耗石油。具体到每个太阳能板，需要消耗约2.7kg或3升石...
-
青蟹常见病害的识别与防治
青蟹的养殖过程中，由于天气、水温、水质及盐度的突变；水体中的有毒、有害物质及有害生物的侵袭；环境污染；饵料变质不新鲜等，都会有使青蟹患上疾病的可能性。随着青蟹养殖规模扩大及养殖时间的推移，青蟹的病害已被养殖者及研究人员所重视和认识。 1饱...
-
冬季食品废水怎么处理？
一、物理处理法 1、沉淀（重力分离）法 利用废水中的悬浮物和水的密度不同的原理，借重力沉降作用，从水中分离出来。沉淀装置有沉砂池，沉淀池，隔油池等。废水在沉淀装置的停留时间一般是沉砂池约2min，沉淀池和隔油池1.5~2h。...
-
俄国著名的茶
俄罗斯人喜欢喝红茶，他们将红茶称作黑茶，因为他们喝茶是茶越酽越好，而红茶太酽了，近似黑色，故称黑茶。俄罗斯人喝茶时一般是在茶汤里加些糖或蜂蜜，喝糖茶。这是他们最普遍的饮茶习惯。红茶是俄罗斯居民的传统茶品牞在20世纪90年代以前，俄罗斯人一直...
-
在丽江开一间客栈，大概需要投资多少钱
丽江开客栈，最主要是转让费比较贵。好一点位置的转让费都要几百万。最近几年，丽江的客栈价格都被炒上去，都是转让来转让去的。r 普通一点的都要几十万到上百万，最主要你还要装修，所以说如果开小客栈，位置没有那么好的，100W就够了，如果要位置好一...
-
手机qq好友后面有个手机什么意思
手机QQ好友后面可以显示两种图标：“手机”和“电脑”；手机qq好友后面显示个“手机”说明对方最近一次是用手机客户端登录的；若显示“电脑”则说明最近一次是PC客户端登录的。手机QQ：QQ手机版（手机QQ）是由腾讯公司打造的移动互联网领航级手机...
-
成都农药种子批发市场在哪
成都农药种子批发市场位于成都市锦江区静居寺路20号，靠近锦江。这个市场主要经营种子、农药、化肥、兽药、食用菌种、农用机具、饲料及植物生长调节剂等农业生产资料和农业高新技术产品。希望以上信息能帮到您！四川农业高新技术产品综合市场028-845...
-
园林养护年终工作总结
2021园林养护年终工作总结 时光过得飞快，不知不觉中，又到了一年的末尾了，回望过去一年的工作，收获的不仅岁月，还有成长，不如趁现在好好地总结一下过去的工作，争取来年再创佳绩！相信大家又在为写年终总结...
-
2023年高考436分能上什么大学
2023年高考436分能上的大学有：上海外国语大学贤达经济人文学院、河北科技师范学院、南宁师范大学师园学院、广东东软学院、阳光学院等院校。学校名称办学性质批次2022分数位次上海外国语大学贤达经济人文学院民办本科二批436163093河北科...
-
有哪些新品种桃树苗最好
优良的新品种桃树苗有临风2号、紫金红1号、秦桃2号、秦玉、秦超、合先一号等。其中临风2号桃是新品种桃树苗，成熟后全面乳红色，鲜红色，丰产性很好，预计今年临风2号桃苗价格在10元左右。种植什么桃树苗品种好大家都知道,市面上我们看到的桃有很多种...