糯米饭肉圆怎样做
糯米饭肉圆的做法:
1、准备材料:糯米半碗、肉末250g、鸡蛋1个、生抽1勺、姜一小颗、盐适量、鸡精适量、胡萝卜1根、葱适量、胡椒粉适量。
2、先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小时左右,沥干水分。
3、胡萝卜一部分切片,一部分切末,生姜切末,葱切末。
4、把肉剁碎,在肉末中加入鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜末、葱花、胡椒粉,沿着一个方向搅拌上劲。
5、捏成肉丸子,然后将肉丸子裹上一圈糯米。
6、取一个干净的盘子,上面放上胡萝卜片,稍微分开点,然后把糯米肉丸子放上去。
7、蒸二十分钟左右,调一碗水淀粉,和蒸完糯米肉丸子的汁水混合。
8、将汁水淋在蒸好的糯米肉丸子上,撒上几粒葱花和胡萝卜末即可。
糯米肉丸子怎么做
1、用料:猪肉馅2斤、糯米饭2斤、水淀粉1汤匙、水1碗、色拉油适量、食盐适量葱适量姜适量、黄油5汤匙、五香粉1汤匙。
2、将所有材料用手拌匀。用手拌可以让材料混合得好,而且能保持米粒完整。
3、将1汤匙淀粉加1碗水调匀,搓圆子时先把手内蘸上水淀粉,这样就不会粘手。
4、搓成乒乓球大小的圆子。
5、锅内油热至7成时(先用干筷子在热油中试一下,如果油里的筷子冒出小泡说明温度合适),将搓好的圆子放入,视锅大小,每次不要放太多,以防止互相粘连。静止炸半分钟左右,轻轻拨动圆子,感觉不粘底了,将圆滚动着再炸5分钟捞出,放在吸油纸上即可。
糯米肉丸子的做法如下:
工具/原料:糯米、水一碗、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、耗油、姜汁、白胡椒粉、香油、盘子、碗、锅。
1、将糯米洗干净,放入碗中,水没过糯米,微波炉高火3分钟,用这个小窍门就可以省去泡糯米的一夜时间,沥干水备用。
2、加入食材表的调料给它搅拌上劲,一般我会搅拌200下,这样的肉馅比较容易抱团哦,肉质Q弹,不是很干柴的口感。我今天准备使用蒸箱来做,其实它是一台微蒸烤,我刚刚也是用它微波糯米的。将糯米沥干水,开始制作啦。
3、肉馅做成乒乓球大小,放入糯米中,包裹匀,用手给它攥结实些,不要蒸好都掉了。
4、这个蒸烤箱不用预热,100度蒸25-30分钟就行,这屉小的我蒸了25分钟,下面两份大的,我蒸了30分钟。
5、一斤肉馅做的真是做了太多了,吃不完,大家如果制作,买半斤肉也是可以的。
6、出炉了,咬一口喷香。
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