咸黄瓜皮炖肉的家常做法怎么做好吃
食材明细
咸黄瓜皮干适量
半肥瘦适量
姜适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
咸黄瓜皮炖肉的做法步骤
1
亲戚从老家带来一些很好的咸黄瓜皮，你看还挂着白白的盐呢，晒得很干。用冷水浸泡2个小时，其实要泡多久，是看你个人喜欢咸的程度咯，呵呵，我喜欢淡一些的，所以久一点点，你也可以试试看，什么时候合适的。
2
泡好的瓜皮切段，半肥瘦切片，姜拍扁即可。
3
准备一个砂锅，把肉、瓜皮、姜全部放入，加适量的水，我一般是加满锅，炖到水准备干，出油便最佳。
4
大火烧开后，小火慢炖，炖到瓜皮软烂适中即可。
5
装盘咯，这道咸菜，当然人少的话不可能一次吃完的，可以回砂锅再炖的，越久越香哦。
1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克。调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克。
2、将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
3、锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
4、粉皮炖肉的制作要诀：掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。
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