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卤肉店的海带怎么做

1、主料:干海带200g。

卤肉店的海带怎么做

2、辅料:姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量 。

3、海带冲洗干净,用冷水泡至5小时以上。中途换水。

4、准备好香料。

5、将泡发的海带,卷成小卷后用棉线系紧。

6、砂锅中注入水,加入八角桂皮小茴香辣椒和姜片。

7、倒入生抽老抽加入冰糖和盐。

8、将海带卷码放在砂锅中。

9、中火烧开,转小火焖制40分钟。

10、冷却后捞出,切丝即可。

卤海带豆腐皮的做法

1、卤海带要15分钟左右。

2、海带是比较容易熟的,15分钟之后用手掐一下海带,若是海带变得比较软,表示海带卤好了。若是购买的海带打结了的话需要将海带解开之后再卤制,否则里面会有很多的沙子,影响食用。卤海带的时候可以加入少量的五花肉,可以让海带吃起来有肉的肉香。

1、食材:海带200g豆皮200g猪肥肉100g烧卤大王一包生姜10g大葱一根生抽一勺老抽一勺盐8g冰糖两粒

2、步骤:准备好食材,海带要提前泡发。猪肥肉切厚片,姜切片,大葱切段。豆皮、海带切宽段。锅烧热,加入肉片煸炒出油,在加入部分卤料炒香。卤料炒香后加入姜片,大葱炒一下后加水(水的量要看卤的菜的多少),在加入一勺生抽、一勺老抽、两粒冰糖、适量盐后将水烧开。水烧开后加入海带、豆皮进行卤制。半小时后,成品出来了。卤的时候加了肉,所以要趁热吃哦。

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