冰鲜梭子蟹的做法
一、用料:梭子蟹1包、葱2根、淀粉4勺、姜4片、料酒5勺、糖2勺、蚝油2勺、蒜瓣4瓣、生抽5勺、盐半勺。
二、做法步骤
步骤 1、首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。
步骤 2、然后去掉腮，杂质等。
步骤 3、洗净，晾干。
步骤 4、然后放入小半勺盐，也可以不放。
步骤 5、放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。
步骤 6、然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。
步骤 7、浸梭子蟹的时候准备好辅料。
步骤 8、锅中热油。
步骤 9、梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。
步骤 10、锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。
步骤 11、在放入葱。小火再煸一下。（会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。
步骤 12、成品出锅。
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