家庭盐水鸡的做法
用料：主料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克。
辅料：盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克。
盐水鸡的做法：
1、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。
2、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下。
3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。
4、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。
5、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。
6、调味料里所有材料全混合一起。
7、姜、蒜、葱均切碎，姜、蒜类放调味水内泡10分钟。
8、鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里。
9、撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可。
广式盐水鸡的做法求正宗的
材料
主料：鸡半只；
辅料：葱5根、姜片5大片、盐1大勺、胡椒粉适量
盐水鸡
1
准备好材料，鸡洗干净，葱一根切成葱花，其他切段
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2
鸡用葱，姜片，料酒50g。盐半勺，胡椒粉腌制4小时以上
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3
剩下的葱段，姜，酒，盐放入锅内，加入可以盖过鸡的水，煮滚后将鸡放入，用中火煮约15-30分钟既可以
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4
待凉后，将鸡取出，剁成小块，加入适量葱花，胡椒粉，和鸡汤即可
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小贴士
味道很好
食材：鸡肉450克。辅料：姜丝10克，蒜片5克，葱花5克，清水2升，盐10克，鸡粉0.5克，胡椒粉3克，米酒10克，麻油10克。
1、姜丝、蒜片、葱花备用。
2、清水1升大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟。
3、过凉开水冷却。
4、清水1升烧开，倒入鸡肉，小火煮20分钟，倒入盐5克。
5、做调料，倒入盐5克、鸡粉、胡椒粉、米酒、麻油，倒入葱花、姜丝、蒜片，搅拌均匀。
6、盛出即可食用。
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