炸耦合面糊的做法

食材：莲藕、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、黑胡椒粉、食盐、食用油、面粉、玉米淀粉、鸡蛋。

做法：

1、准备一节莲藕，把莲藕洗净去皮，切成连刀片，藕片切得薄一些，吃起来口味会更好，切好的藕片要放到水里面泡着，防止它氧化变黑。

藕盒

2、准备一块五花肉，先把五花肉切成薄片，再用刀把五花肉剁成肉馅，也可以买绞好的肉馅，个人觉得自己剁的肉馅口感更好。

3、肉馅里面加入葱末和姜末，倒一点料酒来去腥，一勺生抽来提味，一勺蚝油来提鲜，再撒点花椒粉和黑胡椒粉进去，最后加一勺食盐，把肉馅一个方向搅匀上劲，再倒一点熟油进去充分搅匀。

4、切好的藕夹从水中捞出来，加一点肉馅放在藕夹中间，把藕夹压一下，放肉馅填满莲藕的每个小孔。

藕盒

5、所有的藕夹都填满肉馅以后，我们就来调一个面糊，碗中放入三大勺的面粉，两大勺的玉米淀粉，一小勺的食盐和一个鸡蛋，最后倒入适量的温水，把它们调成一个浓稠一点的面糊（筷子挑起面糊能够成一条线就好）。

6、锅中倒油，油温烧至五成热时筷子放进去冒小气泡，取填满肉馅的藕夹在面糊中裹一层面糊，放入油锅中，一面定型翻另一面，用小火慢慢地把藕盒的里面炸透，直到两面都是金**的时候，就可以捞出来控油了（不喜欢有多的，可以用煎的办法来把藕盒煎熟）。

炸耦合的面糊怎么调?

用料

莲藕

肉馅

葱

姜

蒜

生抽、老抽

料酒

面粉

鸡蛋

食用油

盐

香油

香煎耦合的做法

莲藕用刀刮掉外皮

用水抄过以后，两个一组，大小均匀配对

调配肉馅

鸡蛋和面粉混成面糊状

放入肉馅

油锅一定要热，开始油煎耦合

两面油煎，煎出金**即可

完成

在配一碗面汤，搞定！丸子是肉馅剩下的肉，避免浪费，下次食用味道会不太新鲜。

小贴士

莲藕抄过之后要控出水分。

面糊不需要弄太多，一小碗两个鸡蛋就足够了，我把面放多了，剩余的烙了一小块薄饼，剩余肉馅做了丸子。

问题一：炸耦合的面糊咋做 很简单，加入，粉面子。再加入，鸡蛋两个，再加入少量的水，把他们或成黏糊状然后，把哦和载入刚才获得那个糊去炸炸至金黄的时候我老出味道非常的可口鲜美

问题二：炸东西的面糊怎么做 面糊分为干糊和湿糊两种，前者经过油炸后口感酥脆，后者经过油炸后口感松软，干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水，湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水。干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴，比如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒，湿糊适合经过油炸后直接食用不进一步调味的菜肴，比如孜然鸡柳、椒盐肉段、芝麻鱼片。

问题三：炸藕合的面糊的比例 用料

莲藕 2节 肉糜 120克 香菇 4朵 小鸡蛋 1个 虾仁 30克 生姜 8克 小葱 15克 花雕酒、盐、面粉、糖、椒盐、番茄沙司、麻油

做法

1准备食材

2香菇、虾仁、小葱和生姜切成末

3香菇、虾仁、小葱和生姜末都放入盛有肉糜的碗里，放入1汤匙花雕酒、1/2茶匙盐、1/4茶匙糖，1/2汤匙麻油和1个小鸡蛋的蛋清

4把肉馅用筷子朝一个方向不断搅拌直到上劲

5碗里放入120克左右的面粉和1个鸡蛋黄，慢慢加清水并搅打，直到面糊有点稠但用筷子挑起来能自然落下

6莲藕去皮，切成0.5cm左右的片，但第一刀不要切到底（离底部大约1cm-1.5cm）,第二刀切到底，形成一个连着的藕夹

7在藕夹的内外测均匀粘上干面粉后

8用筷子往藕夹内部塞肉馅

9塞好后用手轻轻压紧藕夹，拿掉多于的肉馅。等藕夹都塞好肉馅后放盘中备用

10把藕夹先在面糊里滚一下

11小奶锅中热1/3－1/2容量的油，等油七八成热时再放到油锅中炸

12用小火炸5分钟左右，再用大火炸2分钟，等藕夹金黄后就能出锅沥油了。

问题四：炸耦合的时候面糊里放什么吃油少 如果只是炸东西外包裹用的面糊，怎么搅拌都无所谓的，只要搅匀了就好了。 如果是做蛋糕鸡蛋打发后伴入面粉的搅拌，就不能胡乱搅拌了，必须从底部抄起垂直方向搅，否则打发完的糊会变成水。。

问题五：怎样炸藕合挂面糊均匀 你好，炸藕盒的方法如下：

主料：藕500克，猪肉（肥三瘦七）100克。

副料：鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，用植物油1000克。

调料：精盐、味精、葱姜末、胡椒粉各适量。

做法：：

1、 把藕去结，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片。猪肉切成米粒状的小丁，装入盘内，加入胡椒粉、精盐、味精、葱姜末和少许蛋清调拌均匀（加一点鱼茸更好），分别夹入每个连刀片内，再轻轻捺一下。

2、用余下的鸡蛋和淀粉、面粉、适量清水调成糊。

3、勺放火上，倒入油，油温达八成热时，把做成的藕盒生坯，逐片蘸上糊放入油中，炸至淡**定形时，捞出，晾2分钟，再放八成热的油中炸呈金**，熟透时，捞出，控净油切成手指宽的一字条装入盘中即成。

特点：色泽金黄、外脆里嫩、清鲜适口。

希望能够帮助你。

问题六：炸耦合的面糊要用温水还是凉水？ 炸肉馅藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：炸烧味 工艺：脆炸 炸肉馅藕盒的制作材料：主料：莲藕400克,猪肉(肥瘦)150克

调料：小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克 炸肉馅藕盒的特色：外酥里嫩，味道鲜香。 教您炸肉馅藕盒怎么做，如何做炸肉馅藕盒才好吃1. 先将猪肉绞成肉馅备用；

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；

3. 葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；

4. 将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；

5. 将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；

6. 将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。

炸肉馅藕盒的制作要诀：调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

小帖士-健康提示：

本菜用鲜藕加猪肉末做菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，常吃可使人滋养强壮。中医认为熟藕有滋养强壮，健脾开胃之功。藕含有较丰富的维生素C和碳水化合物，还有少量其他维生素和矿物质。本菜加入了肉馅增加了人体需要的蛋白质、脂肪等营养素，用挂糊做菜，对保持主料辅料的营养很有好处。

冬菇藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味 工艺：炸 冬菇藕盒的制作材料：主料：莲藕300克

辅料：香菇（鲜）50克,小麦面粉30克

调料：植物油30克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,花椒粉2克 教您冬菇藕盒怎么做，如何做冬菇藕盒才好吃 1. 将藕去皮洗净，剖成两半，切成夹子形，撒少许精盐腌片刻；

2. 冬菇去蒂洗净，切成块，挤干水分；

3. 将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊；

4. 炒锅注油烧热，下入冬菇块，烹入料酒，加精盐、白糖炒入味，逐个塞入藕夹内；

5. 炒锅注油烧至六成热，将藕夹逐个蘸匀面粉，下入锅内炸至金**，捞出控油，撒入花椒粉，淋入香油拌匀即可。 糖醋藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

糖醋藕盒的制作材料：主料：藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。 教您糖醋藕盒怎么做，如何做糖醋藕盒才好吃

1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。

2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

4、炸至金**。

5、起锅装盘等用。

6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。

7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。

问题七：简单炸耦合怎么做 将藕切成连片

将拌好的馅夹到藕片中间层

将夹好的放到干面里沾匀面粉

把鸡蛋打开搅匀备用，沾好面粉后放入鸡蛋全身浸透

将浸好的耦合放到已开的油锅中炸，炸至金**即可

问题八：炸耦合怎么做才好吃？ 炸耦合制作方法：

1.莲藕去皮洗净，切成连刀片。

猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。

2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。

3.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。

4.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。

5.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。

本人觉得有几点要激意的：

1、如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。

2、调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。

3、苏打粉没有不加也行。

问题九：耦合怎么做好吃，炸耦合的家常做法 炸耦合的做法

1.猪肉剁细！把葱姜蒜都放在肉里剁细备用！加入鸡蛋和盐，五香粉搅拌至起劲备用！

2.藕去皮洗净！切片肉夹到两片藕中间！

3.用鸡蛋 水 面粉调糊糊！

4.每个都放在面糊里过一遍！入锅开炸！

5.炸至一面金黄翻面！两面金黄即可捞出控油！

6.出锅！！！！

问题十：炸藕合的面糊怎么做 很简单，加入，粉面子。再加入，鸡蛋两个，再加入少量的水，把他们或成黏糊状然后，把哦和载入刚才获得那个糊去炸炸至金黄的时候我老出味道非常的可口鲜美