摊煎饼面糊的调配方法
摊煎饼面糊的调配方法及做法如下：
一、用料 ?
黄豆面：小米面：中筋面粉1：1：1?
二、山东煎饼的做法 ?
1、将各种粮食分开装在不同容器里面（米粒大小不同，泡的时间不同），今天早晨用温水泡上，放在常温处。米糊不能太干。
2、搅拌均匀之后，就可以准备摊煎饼了。
3、豆面，白面加水调成如图稠度，不要太稀。（不粘锅焙一下花椒，小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。面糊里加入盐，十三香，备好的小茴香，静置20分钟）。
4、鏊子一定要烧热，水滴滴入马上蒸发的状态。弄一勺面糊放在鏊子上，用推板马上推开，摊成圆形，十几秒就可以成熟！用力要得当，才能烙好薄薄的煎饼！
5、火候正好，起锅。
6、成品如下图
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
参考资料来源百度百科煎饼
电饼铛做稀面糊饼的做法
1、食材：香蕉1个、鸡蛋1~2个、面粉两勺、水或鲜奶适量、白糖适量；
2、香蕉剥皮捣烂成泥。
3、大人吃的面饼打整个鸡蛋即可，一岁以下的宝宝吃的话，只取蛋黄，也不用放糖;
4、将香蕉泥、蛋黄、面粉、水或鲜奶混合搅拌成面糊(如果小孩子对牛奶过敏的话，可以加母乳，没有母乳的话，可以加水)
5、用筷子搅拌成面糊，面糊稀的话，摊出来的面饼就会比较薄，稠的话，摊出来的饼子就厚；
6、平底锅刷一层油，如果是不粘锅，宝宝又比较小的话，不放油也可以，舀一勺面糊，摊成宝宝手掌大小。注意要及时翻面，否则面容易糊，火要调的小小的；
7、把刚刚不用的蛋清(也可以多打一个鸡蛋)、香蕉泥再加上面粉、白糖、水调成面糊，摊个大饼给大人吃，摊好之后，可以切开，卖相也会比较好看。
电饼铛做稀面糊饼的做法:
准备食材：面粉 200（随意），小葱花 切满一盘，鸡蛋 准备10个，食用油适量，食用盐适量，酵母适量。
1、取适量的面粉，放入干净的盆内。加入冷水用筷子搅拌至浆糊状。使得面粉无干团，也就是没有干的疙瘩。这里稀或者稠要应个人的食用需求了，我比较喜欢吃稍微厚一些的饼，那么就需要稠一些的面糊。有的人喜欢超级薄的，那就是稀一些的。但是也不要太稀，因为可能锅底挂不住成不了型。
2、加入酵母，继续搅拌，差不多搅拌3分钟左右。用保鲜膜封上。如果四天气比较冷的时候最好是放在温热加水的锅里，或者空调下面。如果是夏季只需要放在温暖的地方便可。等待酵母发酵。
3、根据气温地域不同，等待的时间也有所区别。但是，一般差不多四个小时就有一些变化了。你可以掀开保鲜膜或者透过保鲜膜看到面糊表面有一些小泡泡，泡泡越多发酵得越好。一般面积在百分之七十的泡泡为最佳，因为发酵太充分反而影响口感。
4、将发酵好的面糊，放入少许的盐和油再次搅拌均匀。盐是用来提味的，油是为了摊饼的时候不粘锅，也使得饼吃入嘴里的口感不干。用木质的铲子取一铲子面糊放入电饼铛中。摊平之后等待五分钟。
5、五分钟之后，就可以在饼面打一个鸡蛋，摊平。这个时候打鸡蛋是因为饼已经熟了，加鸡蛋不会影响饼面的正常起。因为是加入酵母的活面，熟的过程中会有一些起面的感觉。活面食用会更加软，口感好。
6、鸡蛋打入之后就可以放入葱花了。乘着鸡蛋还没有熟，有一定的粘性，将葱花依附到饼面上最好不过了。如果喜欢其他的食材也可以切碎放入。
7、鸡蛋面看颜色和成色熟了之后，就可以翻面了。等待几分钟之后，一个饼就完事了。之后呢，我们用食品袋装好放入冰箱保鲜层。食用的时候将其取出放入电饼铛加热一下就好了，抹上酱或者加入火腿肠或者肉或者生菜都可以。当做是超市的葱油饼一样的吃法便可。
8、一般根据自己家庭成员人数来确定一次做多少的量，切不可贪多，因为没有防腐剂，吃不完就坏了。如果图方便，其实不发酵也可以的，就是不发酵的饼口感不是很好，但是速度快，一会就好，不需要等待。
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