如何做冰淇淋蛋糕
1、使用重油蛋糕模具。要用固底模具，否则冰激凌会流出来。最下面一层盛入冰激凌。
2、当中一层盛入巧克力芭菲。
3、最上层放上切割后大小适当的海绵蛋糕体。
4、每放一层都要在冷冻室冻实再操作，否则冰激凌会很快融化。
5、三层都冻起来以后，取150克淡奶油，8克细砂糖打发并涂抹在蛋糕体上，三面均抹平。
6、奥利奥饼干碎磨细，撒在蛋糕周围，再用抹刀慢慢刮上蛋糕体。
7、用巧克力淡奶油或者直接用巧克力芭菲在蛋糕体上裱花装饰即可。
1、冰淇淋蛋糕并非是大个的冰淇淋或老早冰淇淋包着一块面包，它的制作方法颇为复杂。
2、拿波里冰激凌蛋糕卷做法示例：
准备食材：
蛋糕体：鸡蛋3个、细砂糖120g、浓缩咖啡10g、香草精5g、无糖可可粉28g、盐1g、泡打粉1g、低筋面粉90g；
蛋糕馅儿和其他的：草莓冰激凌1000g、淡奶油250ml、糖粉15g、装饰糖适量。
制作步骤：
（1）烤箱预热175°C，烤盘铺烤纸备用（如果是用28cm方盘，食材就用此配方2/3的量就行）。
（2）鸡蛋打散，加糖加浓缩咖啡和香草精，用电动打蛋器搅打至蓬松发白。
（3）混合物筛入低粉、可可粉、泡打粉、盐，翻拌均匀。
（4）倒入烤盘，用刮刀抚平，放入预热好的烤箱烘烤9-11分钟（用牙签插入糕体抽出没有粘连物即可），取出脱模，晾凉，撕去油纸，撒一层糖粉备用。
（5）草莓冰激凌放在室温略微回温后，用擀面杖捣软，平铺在蛋糕坯子上（靠近边缘2cm不铺了）。
（6）卷起蛋糕（如果是长方盘烤出的，就短的那边往里卷）。
（7）淡奶油加糖粉打发，涂在蛋糕体上，撒上装饰碎糖，放入冰箱冷冻30分钟。
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