怎样做冷面的面啊..用什么做
荞荞面约四成许、淀粉约六成许.压冷面的时候，白面里必须含碱，它的作用能让冷面吃起来更筋道，透亮。
麦冷面主料是荞麦面，配料是：地瓜粉、 橡子粉、土豆粉、白面粉和主料荞麦粉，共五种面粉按一定配比和成荞麦面，制作过程需要加一些调料，用冷面机压制而成.
至于添加剂．你买机器的时候不是应该带有配料方的么？
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