清炖公鸡的做法?
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法 并富有营养，有滋补养身的作用 鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 鸡肉对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 祖国医学认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
材料
原料：肉鸡1只
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒
做法
1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用
烧公鸡怎样做
1、首先就是将调味料加入少许的清水，混合了，调均匀了。
2、将小鸡洗干净了，剁成块，然后就是与腌制调料和少量的清水一起混合了。将鸡肉放入到里面在里面进行腌制。
3、准备好蔬菜，将胡萝卜切成菱形，将青红辣椒切成菱形片，将香菜切成段，准备好大蒜，然后进行炝锅，将洋葱铺底，加入一半。
4、将锅烧热了，倒入油，然后就是放入蒜瓣，将姜片煸炒出香味来。
5、然后就是放入鸡肉，煸炒到鸡肉变色了。
6、在砂锅底铺上洋葱丝。这样不仅是可以提味，也是可以防止糊锅。
7、将腌制好的鸡肉放入，倒入花雕酒，倒入生抽。
8、盖上盖子，用小火焖煮大约20到30分钟。等焖熟之后，就是将准备好的蔬菜放入到里面，然后搅拌均匀了，加热1-2分钟后关火。
9、然后盖上盖子，焖15到20分钟，就是可以上桌食用了。
吃公鸡的注意事项
我们在吃鸡脖的时候是要注意不要吃鸡皮，也是不要吃器官，里面是含有大量的胆固醇，我们最后是不要吃这些部位了。
我们在生活中食用一些公鸡肉可以很好的滋补身体，能够补充身体蛋白质，而且在冬季的时候食用一些公鸡肉能够很好的防止感冒，提高 我们身体的抵抗力和免疫力，大家是可以多了解一些公鸡肉的做法，经常的制作食用一些，味道是非常不错的。
烧公鸡做法如下：
这倒菜简直就是简单到没朋友，零基础都会做，而且味道棒的一塌糊涂，我就是希望教对做饭有恐惧心里人享受美食的快乐。
用料：小公鸡、蒜头、老抽。
步骤1
新鲜的小公鸡斩成大块，洗净沥干水分直接到入锅里，注意锅里不用放油。
步骤2
加适量生抽和老抽。
步骤3
放些许姜片和蒜瓣。
步骤4
拌匀后点火，中小火开始烧，盖上锅盖。
步骤5
上汽形成蒸汽锁以后，转最小火，烧制过程中，用筷子把鸡块和汁拌均匀，是为了让鸡块均匀上色。
步骤6
过程中完全不用加任何的水，利用鸡肉里面本身的水分烹饪熟，保证了鸡肉的鲜嫩和原汁原味，等到锅里的汤汁变的浓稠，这道无油无盐无水的红烧公鸡就完成啦。
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