毛肚的做法大全家常菜
主料：猪肚200克、香菇150克。
辅料：花生油15毫升、蚝油15毫升、青椒20克、胡萝卜20克、大蒜10克。
步骤：
1、准备食材：猪肚是熟的，切成片状，香菇用水焯一下。
2、热锅放油，放入蒜片爆香。
3、放入猪肚翻炒几下。
4、放入香菇翻炒几下。
5、放入蚝油。
6、放入胡萝卜。
7、放入青椒。
8、翻炒几下。
9、炒匀即可。
10、美味的一道家常菜。
水煮毛肚的做法如下：
食材：牛毛肚300克、黄豆芽100克、豆瓣酱1勺，菜油、盐、生姜片、大蒜瓣、干辣椒、花椒粒、干辣椒粉、葱花局根据个人口味适量准备。
步骤：
毛肚洗干净切成细丝，在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出。
锅内放适量的油，干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅，放一勺郫县豆瓣酱一同小火煸炒。
炒出香味之后，放入高汤，改用大火汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。
煮至汤第二次开锅，立即捞出黄豆芽铺在碗底备用；牛肚下锅煮，煮至汤开后，即可盛出锅了。
煮好的牛肚，倒在 铺好的黄豆芽之上，上面再放上干辣椒粉和花椒粒；锅内重新放油烧开，倒在干辣椒与花椒上即可开始食用。
选购毛肚时不要选择特别白的。
因为特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。
长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
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