炭烤小龙虾怎么做？
许多人认为，碳烤小龙虾就是把小龙虾洗干净之后，放在碳火上面去烤就好了。但是我想跟你说的是，如果你要是这么做的话，小龙虾里面的细菌，根本就不可能完全被杀死了。不仅会影响你自己的身体健康，还会在你吃小龙虾的时候，也不会感觉到特别的美味。干巴巴的，能好吃么？这样简直就是暴殄天物。所以，作为一名碳烤职业的爱好者，如何做这样的小龙虾？就让我秋名山老司机，来给你指点一二。
所以为了身体健康，我们还是不要这么随便做掉吃了。有些人认为碳烤小龙虾，主要是把碳烧好之后，像烤肉串一样放在上面烤就可以了，这是错误的，如果你真的这样做了，那就不是碳烤小龙虾了，那就是吃生肉。你首先要做的，就是把小龙虾用油爆一下，或者说是用水焯一下，给它焯熟。
我们这么做的原因，就是想要吃小龙虾的那种碳烤的味道，而不是真正的用碳去给小龙虾烤熟。如果真的是这样的话，那小龙虾里面的水分，就完全被蒸干掉了，吃在嘴里面会感觉特别的硬，不好吃。随后在小龙虾熟了之后，把它的钳子和它的外面的一层壳，用剪子剪掉。最好是从尾巴那里面中间来一剪子，让它的肉质漏出来。
放入秘制的调料当中，去浸泡一下，让它入味儿。这个调料我相信凭借大家的口味来说的弄吧，我家一般弄的都是蒜香。就是把蒜捣碎了之后，用油搅拌一下，加入各种的调味料，盐啊，味精啊等等之类的东西。随后把小龙虾放进里面去进行腌制入味。
大概腌制一段时间之后，再把小龙虾再拿回来碳烤。这个时候，只要是表面上的蒜，它的味道进入到小龙虾里面之后，而且小龙虾本身的热量也散发出来了之后。我们就可以把它拿下来进行吃了。你可以凭借自己的洗好，来决定自己的口味。蘸醋也可以，蒜也可以，反正好多种方法。
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