15天养虾秘法
所谓“15天养虾秘法”，推崇的核心就是快速出虾，缩短小龙虾的养殖周期，抢占高价。如何做到这个“快”字，可以通过以下几点：
1、投喂要足。在塘口打样的时候，有些塘口的虾的肠道很多都是空的，或者肠道很细。如果喂不足就长不大，所以建议大量投喂，让虾肠道变粗，让虾吸收足够的能量。
2、勤肥水。肥水产品要选对，不然效果不好，在这个模式当中，肥水频率维持在2-3次之间，给予小龙虾一个好的外部环境，并且能够保证溶氧充足。
3、防病。很多疾病都来源于弧菌超标，所以平时要针对性的预防，使用相关的药品，控制整个水体的弧菌。
4、补充营养。小龙虾是甲壳类动物，生长速度快的时候脱壳也是比较快的，而脱壳对于营养的需求会比较高，可以多补充钙以及相关营养素，同时注意消毒杀菌。
5、当然除了这几点，还有一些细节，比如说水草的覆盖率最好维持在40%-45%，以及其他的。按照这个模式下来15天基本能够达到4，5，6钱的规格。
兴化大青虾是哪里的特产
大青虾的做法步骤
东平湖大青虾，又名“沼虾”，俗称河虾，属十足目长臂虾科沼虾属甲壳动物，因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名。而兴化大青虾是江苏省泰州市兴化市的特产，是兴化淡水虾中最主要品种，占全国青虾市场的十分之一。大青虾的'做法十分简单，快来看看怎么做吧！
主料：大青虾500克
配料：葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油各适量
做法步骤：
1、将青虾剪去虾、虾须后控水，用盐、料酒腌渍几分钟；
2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗内兑成汁；
3、锅内放适量植物油，七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱同炒；
4、炒熟后迅速将兑好的汁放入锅内，翻炒几下装盘。
健康提示：虾营养丰富、肉质松软、易消化，适宜身体虚弱以及病后需要调养者；虾中含有丰富的镁，利于预防高血压及心肌梗死；虾有很强的通乳作用，富含磷、钙，适宜小儿、孕妇。
兴化大青虾为地理标志证明商标。兴化大青虾为农产品地理标志产品。
兴化市沙沟、中堡、海南、垛田、林湖、西郊、陈堡、周庄乡镇的河沟、外荡等自然水体;该区域位于北纬32°40′-33°13′、东经119°43′-120°16′
特定品质
青虾的特点：适应性强，繁育较快；虾肉嫩而鲜美，营养丰富；个体大，色质好。整齐的可连壳冷冻精包装，也可加工成优质虾仁，晶莹光亮。在全国水产品展销会上，兴化淡水大青虾曾被评为优良产品。用兴化虾仁烹制的上海“水晶虾仁”、杭州“龙井虾仁”，味均优于其他地方产品，博得中外宾客的一致赞誉。
文化典故
青虾是兴化淡水虾中最主要品种，占全国青虾市场的十分之一。喜生活于湖泊、河流及池塘底层。兴化水面类型多样，环境条件适于青虾生育。
地域范围
兴化大青虾主要分布于江苏省兴化市行政区内的三十五个乡镇（区），包括：沙沟镇、周奋乡、缸顾乡、李中镇、西郊镇、昭阳镇、开发区、陈堡镇、周庄镇、茅山镇、戴南镇、张郭镇、陶庄镇、荻垛镇、沈土仑镇、竹泓镇、大垛镇、昌荣镇、林湖乡、城东镇、西鲍乡、中堡镇、钓鱼镇、大邹镇、下圩镇、海南镇、安丰镇、永丰镇、合陈镇、老圩乡、新垛镇、大营镇、垛田镇、临城镇、戴窑镇，地域范围是东经119°43′-120°16′，北纬32°40′-33°13′之间。大青虾生产总面积37333公顷。
自然生态环境和人文历史因素
兴化水产资源十分丰富，是闻名全国的水产重点县（市）,全市拥有水域627.25平方公里，占总面积的26.21%，拥有经向、纬向河流18条、5湖12荡，分属长江、淮河水系，水的盐度在0.5‰左右，常年雨水充沛，光照充足，气候温暖，四季分明，年平均日照时数2125小时，无霜期226天；年平均气温15℃，平均水温16.5℃，降水量997毫米，水质清澈无污染，硬度适中、微碱性，植物碎片、有机碎屑、水生植物、水生昆虫及陆生昆虫的幼体、丝状藻、固着藻等青虾食物十分丰富，是适合水产品栖息、生长的内陆淡水水域。
早在战国时期，兴化就有捕虾、吃虾的历史。明万历十九年（1591年）《兴化县志》、清康熙二十三年（1684年）《兴化县志》、清咸丰元年（1851年）《重修兴化县志》、民国三十二年（1943年）《兴化县续志》等史书上都有关于兴化大青虾的历史记载。1992年以前，兴化青虾主产于河沟、外荡等自然水体。从1994年开始，经过3年时间，率先摸索出一条池塘混养青虾的路子，该项技术很快在全省范围内推广应用。
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