烘干虾干和冷冻虾干有啥区别？
烘干虾干和冷冻虾干水份含量不同，烘干虾干水分少而且含盐分，冷冻虾干基本上不含添加盐。
新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。
扩展资料
虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾干主要集中在我国东南沿海一带，尤其是江浙、闽南、粤东、北海等沿海地区较多，其中粤东、闽南的虾干以鲜美甘甜著称，但是形成专业生产企业的很少，大部分都是见诸于批发市场，近年来随着海鲜干货的逐渐受到欢迎，也有一些企业致力于开发这一类产品。
百度百科-虾干
阴天没有太阳,该如何晒虾干?急问！！
这个可以用真空密封包装。
给别人送虾干可以将虾干按适当的分量分装，确保每个包装都有合适的分量，再放入泡沫箱子中。干虾经过脱水高温烘干、真空密封包装，含水率极低，一般可以放在通风阴凉处保存。
真空包装的好处有降低氧化速度、防止干燥、抑制细菌滋生、经济高效节约能源。
如果阴天没有太阳，可以使用烘干的方法来制作虾干。以下是一种可能的步骤：
1. 将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。
2. 如果遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干。注意切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。
3. 出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。
4. 有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干。烘道温度宜保持在70-75摄氏度，时间为2-3小时。
以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整。
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