五谷鱼粉是怎么做的？
1.烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。
2.鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。
3.大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷水没过鱼一点点的样子。
4.不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。
5.翻炒的时候可以用锅铲动几下，加水以后千万不要去动了，据说会腥，我没试过，但也没想去试。
6.把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。
7.开盖观察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时候可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。
湖南郴州鱼粉的做法
鱼粉的做法
锅内倒少许油，炒香花生米，完毕后放在砧板上用刀压碎，盛起备用。
锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜，盛起备用。
洗净锅，待锅冷却加白水，间隙把鱼头上的鱼肉切丁，鱼头整个放入有冷水的锅中，再起火，切入姜片放入锅中，盖盖焖煮，过程中一定不要翻动鱼头。
30分钟后待鱼汤浓白色，有**浮沫，捞起鱼头残渣，往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁，勿搅拌。
这时可以把泡好的米粉过一下热水，再烫一下生菜。
沥干水的米粉和生菜盛入大碗内，倒上煮了5分钟的鱼汤，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦!
栖凤渡鱼粉（郴州鱼粉）的做法
所用材料
鲢鱼、豆膏、茶油、五爪朝天红椒、姜、蒜等等。
菜品做法
常用作法是：河鲢鱼宰杀后，熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，鱼必须选用鲜活的鲢鱼，辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。
据了解，真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的。当地人说，前些年镇里有几位老人专门煮传统纯正的栖凤渡鱼粉，这几位老人相继去世或歇业后，就是本地人煮鱼粉，也和传统的栖凤渡鱼粉有了不小的差别。尽管这样，仍有许多外地人慕名来栖凤渡吃鱼粉。鱼粉是当地最盛行的一种早餐食品。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572110628.html
相关推荐
-
露地油豆角立体通透栽培技术模式
(一)主要栽培技术模式依据品种特性、播期和栽培方式不同，播期从5月初到6月上旬，每7天一个播期，不同品种错期播种，矮生和蔓生搭配种植，使露地油豆角大面积生产时达到立体通透栽培，病害轻，产量高，市场供应期从7月中下旬开始到9月中下旬结束。(二...
-
华侨路房产交易中心办公时间
九点至五点半。根据查询本地宝显示，华侨路房产交易中心办公时间，周一至周六(法定节假日除外)，上午9：00-12：00，中午12：00-13：30值班(夏时制12：00-14：30)，下午13：30-17：30(夏时制14：30-17：30)...
-
辽宁包装机批发价是多少
辽宁包装机的价位根据产品类型和配置的不同而有所差异。以下是一个具体的报价信息：铝塑泡罩包装机价格：¥15800 /台产品区域：辽宁锦州有效期限：长期有效产品简介：适用于各种不同规格的素片、糖衣片、胶囊、胶丸及异型片粒状药品。该机采用先进的涂...
-
鄂州职业大学定位
鄂州职业大学是一所 公办综合类专科（高职）院校，其定位主要体现在以下几个方面：创建时间与性质：鄂州职业大学创建于1984年，是经教育部批准的公办全日制普通高等职业院校。地理位置：学校位于湖北省鄂州市，具体地址为鄂城区凤凰路77号，地理位置得...
-
2021南开大学学费标准
2021高考填报志愿时，南开大学学费多少钱一年、各专业收费标准是怎样的是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，为了方便大家查询，五米高考已经为大家整理好了南开大学收费标准，包含各专业学费、住宿费等信息，供大家参考，如有变动，以学校官方最新消息...
-
武夷山茶树生长的区位条件
最主要的两个原因：独特的地理位置一方面是茶树生长的独特环境，产地武夷山有着特殊的地理位置，独特的土壤、光照，良好的生态坏境等等。如雷贯耳的大红袍就是生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。武夷山茶树生长的环境除了自然因素外，还有一个重要因素：制茶...
-
出口石油制定税率是多少
出口石油的税率 根据不同的国家和时间而变化。以下是一些具体的信息：俄罗斯2011年6月1日起，原油出口税税率从每吨453.7美元上升至每吨462.1美元。2020年8月1日起，石油出口税提高9.1美元，达到每吨46.9美元。2020年9月1...
-
红米是用什么显示屏
红米手机使用的显示屏主要有以下几种：4.7英寸720p IPS触控屏：红米手机最初使用的显示屏为4.7英寸720p分辨率的IPS面板，由友达供应。1280720p IPS屏幕：红米1采用了友达的1280720p分辨率IPS屏幕。27英寸2K...
-
西安到锦州骑行路线
骑行路线：约1564.6公里西安站从起点向正东方向出发，骑行20米，右转骑行130米，左转进入顺城北路东段沿顺城北路东段骑行140米，左转穿过马路继续向前继续沿顺城北路东段骑行270米，左转进入尚勤路沿尚勤路骑行60米，右转继续沿尚勤路骑行...
-
福建十大冷冻食品公司(福建冷冻食品企业排名)
冷冻食品，现代工业的又一大发明吃速冻食品不健康？而在此次**之下，速冻鱼丸、速冻鱼豆腐、速冻水饺、速冻手抓饼等食品，凭借其“超长待机”的特性成功出圈，在商超抢购名单中占据了一席之地。福建的两家速冻食品上市公司——安井食品和海欣食品，一路都在...
-
珍珠岩（Perlite）
一、概述珍珠岩、黑曜岩和松脂岩都是酸性火山岩玻璃质熔岩，它们经焙烧可膨胀而成低容重多孔的轻质骨料和油脂轻型绝热隔声材料。由于三种岩石中使用珍珠岩作原料较多，所以制成的商品统称为膨胀珍珠岩，简称珍珠岩。二、矿物岩石学特征珍珠岩是一种火山喷发的...
-
德新镇的经济
2014年预计实现地区生产总值74529万元，占目标任务100.77﹪；全年预计实现财政收入365万元，占目标任务的 100.55﹪；全年预计实现固定资产投资 81000万元，占目标任务的101 ﹪；全镇规模以上工业总产值预计完成 131...