牛肉面馆生意不好怎么办
有几点我觉得挺重要。
1市口。你的店地点要选的好，要卡在周边单位、学校的人能经过的地方，同时用名片小广告等方法对这些单位做好宣传工作。
2口味。牛肉面好不好吃关键在汤头，你做之前得研究考察这个汤怎么做得好吃。牛肉牛肚牛杂不是高手也做不出什么特色所以有个大众口味平均水平就行了，量上别小气。
3定价。你要是有钱盘的是大店，装修别致给人感觉很特别，那可以比周边别的店高那么几块钱，如果不是，那就随周边的行情吧，别比别家高。新开店时可以给客人免费加点雪菜豆芽之类的。
差不多就这样吧，祝你生意兴隆。
牛肉羹生意要怎么做才赚钱
现在养一头牛的利润大概是五六千块左右，不过不同的养殖模式利润也有所不同，正常情况十多头牛去掉自己的生活成本以及水电费之类的，可能也就是五六万一年这样，收入的确很一般。想如何把生意做大，或者可以通过这两种方式。
1、自繁自育
如果是养殖多头公牛的话，一年也就是五六万块利润，要是你再偷懒一些，还是买现在的饲料，那利润就更加低了，可能只有三四万一年了。
想提高利润大概有两种方向，首先一种就是提高单头牛的利润。如今养殖公牛利润基本见顶了，必须要转移想法，比如从养公牛就成养母牛，甚至后面发展到自繁自育。
小规模养殖育肥牛，一年就是挣个五六万块，还要扣掉日常生活，很难再拿得出资金去扩大规模的，可能你养一年是10多头牛，三五年后也是一样的规模，这样下去肯定是不行的，所以老王认为必须要转变观念，选择养殖母牛。
养殖母牛可以增加牛犊的数量，如果是公牛的话可以卖掉回笼资金，要是母牛就继续养殖，这样三五年之后你的养殖规模可能会翻倍，后期牛越来越多，这收入自然越来越多了。
只不过刚开始几年会很难过，因为赚的钱者投入再生产了，很多人都会熬不住，这就需要大家好好想想自己行不行了。
2、贷款买牛
再者就是可以贷款买牛了，虽然这个办法一般情况下不建议，但是你不想办法转变，收入是提高不了的，如果当地有条件可以贷款的话，还是可以去尝试的。毕竟你已经有了多年养牛经验了，也不再是小白了，扩大规模养牛也是时候了，不至于扩大规模就会亏本。
当养牛规模扩大一倍的时候，赚的利润也能够翻倍，这还是挺不错的，建议大家可以去尝试。
总之，只有十多头牛，已经不满足现在的收入，那就需要做出改变了，自繁自育更加好一些，有条件的朋友可以去尝试的。
薄利多销
西湖牛肉羹
据说轻轻搅动此汤，看起来很像西湖水面泛起的阵阵涟漪因此得名，也有说此汤呈稀糊状遂以谐音西湖命名。
材料
主料：牛肉，鸡蛋清，高汤，
配料：盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉
西湖牛肉羹的做法
1、牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。
2、锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。
3、蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。
4、另起油锅烧至油温5成热时，放入牛肉粒略炒，加料酒炒匀，再放入高汤大火烧开撇去浮沫。
5、水淀粉再次搅匀淋入锅中勾芡，再打入蛋清，最后加适量盐、白糖、胡椒粉调味，撒入葱末即可。
关键：此羹欠要勾的要厚一些，蛋花才会打得漂亮。
小诀窍
附高汤做法-----废物巧利用
做照烧鸡腿饭剔出的鸡腿骨弃之可惜，用来熬制高汤则是很好的原料。
做法：鸡腿骨洗净，用刀背将鸡腿骨从中间砸断（利于骨髓油充分溶于汤中，使汤汁更加鲜美。），将鸡骨和几片生姜放入锅中，加足量清水大火烧开去浮沫转小火加盖煮2个小时，用漏网将汤内鸡骨和生姜过滤出即可。
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