麻辣烫生意时好时坏，到底怎么回事？
第一，跟你经营的心态有关，如果你对每一位顾客都笑脸相迎，客户的回头率就高。
第二，你的技术问题，你每次的配料都有差别，配料好时回头客就多，或者你换汤时间有关系，汤用太久会变味的。
第三，环境天气的问题，天气太闷的时候人家就不喜欢吃香辣的东西。
第四，因为对面刚刚新开的店，客户想试试新鲜的，这是人的天性。过一段就会好了。
应该是你经营出现了问题,或者是你时间不够充分管理生意.
建议,多投入点精力和语言.
多了解客户需求什么,是你做生意太古板还是客户太刁钻.
了解清楚了;就能解决问题了.
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