家常凉拌菜各种做法

家常凉拌菜各种做法

　家常凉拌菜各种做法，凉拌菜的历史文化非常的深远，很多人吃凉拌菜的时候对于一些调味料都是非常钟意的，认为这才是凉拌菜的灵魂所在，下面为大家介绍家常凉拌菜各种做法。

家常凉拌菜各种做法1

　 食材

　黄瓜 1根

　生菜 1把

　胡萝卜 1个

　粉丝 50克

　白糖 5克

　盐 3克

　香菜 适量

　醋 适量

　蒜 适量

　生抽 适量

　 方法/步骤

　取大盆，生菜洗净，撕成块加入盆中。黄瓜去皮洗净，切成丝加入盆中。香菜洗净切段加入盆中

　粉丝焯水后过冷水

　控净水分加入到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝加入到盆中

　盆中加入适量的'白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等自己喜欢的调味料

　将所有的食材拌匀，喜欢的可以加点香油或者蚝油或者辣椒油

　将拌好的凉拌菜装入盘中，端上餐桌，开餐。

家常凉拌菜各种做法2

　 食材

　黄瓜 一根

　豆油皮 适量

　白萝卜 适量

　土豆 适量

　食用油 适量

　酱油 适量

　蒜 适量

　盐 适量

　辣椒 适量

　 方法/步骤

　黄瓜洗净，切成丝，备用。

　萝卜洗净切成丝，备用。

　土豆洗净，切成丝，备用。

　把豆油皮拿热水泡半个小时左右，至其柔软，然后切成条状。

　锅中放入足够的油，烧热，然后放入土豆丝，炸熟。

　锅中放入一点油，烧热，燃后放适量酱油，将其倒入凉菜中。再炸一点辣椒油，根据个人口味放入凉菜中，加入适量蒜末，适量盐，搅拌均匀即可食用。

家常凉拌菜各种做法3

　 食材

　腐竹 200g

　木耳 适量

　熟花生 适量

　食盐 2勺

　白糖 2勺

　陈醋 2勺

　辣椒油 2勺

　黄瓜 适量

　蒜末 适量

　香菜 适量

　 方法/步骤

　把腐竹提前泡发。

　腐竹切成小段。

　将木耳和腐竹烫熟，过凉水。

　放入食盐、白糖、陈醋、辣椒油。

　放入熟花生、黄瓜、蒜末、香菜。

　搅拌均匀，即可食用。

凉拌菜做法大全家常菜

各种家常凉拌菜

　各种家常凉拌菜，餐桌上一般都是先上凉菜后上热菜，所以凉菜是一道开胃的菜肴，那么怎么把凉菜做的美味又好吃呢？以下分享各种家常凉拌菜，让你在家就能做出，美味的凉拌菜。

各种家常凉拌菜1

　 拍黄瓜

　原料及做法：

　1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

　2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

　3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

　4、最后将拍好的`黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

　5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

　 凉拌木耳

　食材

　黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个

　花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油

　步骤

　1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下；

　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；

　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

　 蒜泥茄子

　食材

　用料，茄子，大蒜，生抽，醋，盐，香油。

　做法

　1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。

　2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥挖出蒜泥，放入生抽一勺。

　3、醋3勺香油适量，搅拌均匀凉凉的茄子，用手撕成条。

　4、香菜切段将蒜汁舀在上面，即可。

　 凉拌蒜苗

　食材

　蒜苗，红辣椒，花椒油，香油，香醋，生抽，白糖，鸡精，盐。

　做法

　1、蒜苗若干，对半切开后洗净，用滚水烫熟，记得控制时间，宁可短不可长，软趴趴就不好吃啦。大约半分钟到一分钟，稍软即可。

　2、捞出后浸在冷水中，凉透后开始撕蒜苗。这样撕开。一根蒜苗大约可以撕成四份。

　3、全部撕后后取一个大的容器，加生抽，盐，香醋，香油，红辣椒，鸡精，白糖，拌匀后洒一点香油放进冰箱约一个小时。

　4、取出后记得淋一点花椒油，这个步骤个人觉得很精彩，口感顿时很有层次，鲜辣酸爽。不喜欢花椒的也可以用香油替代喔。开吃！

各种家常凉拌菜2

　 家常凉拌菜的做法

　步骤1

　取大盆，生菜洗净，撕成块加入盆中。黄瓜去皮洗净，切成丝加入盆中。香菜洗净切段加入盆中

　步骤2

　粉丝焯水后过冷水

　步骤3

　控净水分加入到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝加入到盆中

　步骤4

　盆中加入适量的白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等自己喜欢的调味料

　步骤5

　将所有的食材拌匀，喜欢的可以加点香油或者蚝油或者辣椒油

　步骤6

　将拌好的凉拌菜装入盘中，端上餐桌，开餐。

各种家常凉拌菜3

　 东北盆拌家常凉菜（快速极简素食）的做法

　白菜切丝，新鲜干豆腐不用焯水直接切丝，黄瓜切丝。（白菜可以用甘蓝替代，加入甘蓝不用放芥末，切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味）

　蒜压扁切蒜末，香菜切末。所有食材码入盆中（这里我没加粉皮，应该加上的，东北凉菜标志性大拉皮增加口感，当然粉丝也可以的。）

　拌料汁：两大勺辣椒油，两勺酱油，一勺芥末，三大勺醋，一勺香油或者用水稀释两勺纯芝麻酱（其实这里一勺是作为一般参考，我都是拿起调料瓶倒，多少差不多就可以。）最后尝尝咸淡，最后用盐调味。完活！

　花生米在哪里？酒在哪里？喝点吗？微醺胜酒醉，家常胜浮夸。

凉拌菜做法大全家常菜

　凉拌菜做法大全家常菜，在生活中很多人都是喜欢吃凉拌菜的，尤其是夏天的时候，凉拌菜是很受大家的欢迎的，吃起来也是比较舒服可口的，下面看看凉拌菜做法大全家常菜。

　凉拌菜做法大全家常菜1

　用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

　方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

　2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用

　用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙

　方法：1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

　2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

　3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

　用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

　方法：

　1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

　2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

　3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

　用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1、5汤匙，干辣椒3个

　方法：

　1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

　2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分

　3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

　用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

　方法：1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1、5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

　用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量

　方法：1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

　2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中

　3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

　4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可

　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

　方法：

　1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的'薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

　2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

　3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

　用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

　方法：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

　2、将所有食材放入一个容器中

　3、加入调料拌匀后装盘

　用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺

　方法：1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

　2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

　3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

　用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

　方法：

　1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

　凉拌菜做法大全家常菜2

　 炝拌苦瓜

　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，白糖5g，食盐适量，色拉油15ml

　做法：

　1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破成碎备用

　2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖和少许盐拌匀

　3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

　 蟹黄菇拌豆芽

　材料：蟹味菇1包、绿豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸鱼豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻适量，菜籽油适量

　做法：

　1、蟹味菇和豆芽分别洗净焯烫一下，过不过凉水都可以 2、放凉后，加入所有调味料拌匀即可

　 香芒凉拌西兰花

　材料：西兰花300g，芒果1个，食盐1茶匙，香油1/4茶匙，植物油2滴

　做法：

　1、准备好西兰花和芒果，西兰花掰成小朵，洗净

　2、芒果去核，去皮切成大丁，锅中注入水，加入盐和几滴植物油烧开

　3、放入西兰花焯水，焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉

　4、沥干水分后加入盐、香油搅拌均匀，再放入芒果丁即可

　 凉拌魔芋丝

　材料：魔芋丝1盒、黄瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、红辣椒10克、盐1勺半、鸡精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、香油1小勺

　做法：

　1、黄瓜切丝备用，木耳泡发后切丝，红辣椒、香菜切段

　2、锅中倒水烧开，将木耳丝放进锅内焯熟后捞出过水

　3、黄瓜丝在盘子里铺好

　4、再把木耳丝铺在黄瓜丝上面

　5、锅中加入适量的冷水，倒入魔芋丝，加一小勺盐，煮开继续煮五分钟，再捞出过水，放在盘中木耳丝的上面6、将蒜末、红辣椒段放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀后，静置十分钟左右7、吃的时候将酱汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜就可以了

　凉拌菜做法大全家常菜3

　 食材

　熟牛肉 适量

　荆菜 适量

　大蒜 适量

　盐 适量

　鸡精 适量

　陈醋 适量

　芝麻油 适量

　 方法/步骤

　准备好熟牛肉，大家可以买来生牛肉自己加工也可以去买熟牛肉，牛肉切片；

　准备好荆菜洗干净，关于荆菜是我夏天离不了的配菜，大家可以翻阅我的相关凉菜经验，里面都有介绍和使用；

　准备好大蒜，剥皮洗净，然后用刀拍碎，备用；

　准备一个拌菜用 的盆子，倒入陈醋、芝麻油，然后加入盐、鸡精等调料，把调料预先化开；

　把荆菜加入到盆子里，搅拌均匀，因为荆菜比较吃盐，需要先拌一下；

　把荆菜先盛出，把牛肉放入盆子内，大蒜沫放入盆子，再适当的放些盐、鸡精、陈醋和芝麻油等，搅拌均匀；

　拌匀后，把牛肉装盘，把拌好的荆菜放在牛肉上面，把汤汁淋在菜上面，这样美味的凉拌牛肉就制作完成了。