花菇炖鸡的具体做法是怎样
1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）
4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
花菇怎么做好吃 花菇的常见做法
清热解暑的一碗好汤——苦瓜花菇煲排骨
原料：排骨500克，苦瓜半个，花菇8朵，甜玉米半个，盐适量。
1．排骨洗干净后剁小块，放入锅中汆烫去除血水，捞出冲洗干净。
2．苦瓜洗净后切大块，玉米切小段，花菇冲洗干净。
3．汤锅放入汆烫好的排骨、切好苦瓜块、玉米段及花菇，再倒入足量的清水没过食材，大火烧滚后转小火慢煲1个小时，关火后加少许盐调味即可。
鸡汤花菇锅 材料：鸡一只、白萝卜一个、腊肠两根、花菇、瑶柱、虾米若干、葱、姜、糥米粉、粘米粉做法： 1、将鸡拆骨，取肉切丝，用姜丝、料酒、盐、生粉、油腌制备用，鸡皮和鸡油保留，一会用来炒油麦菜。 2、冬菇、瑶柱和虾米也用温水泡发，切丝，腊肠切小块，白萝卜去皮后切丝，葱洗干净切段。 3、用鸡骨、冬菇、瑶柱和虾米熬汤。 4、适量的糥米粉和粘米粉加热水调和后搓面团，揉成小小个的汤丸，他还放些虾米和瑶柱进去做馅，哈！我包的就是没馅的，吃的时候要看谁好运吃上有馅的喔！ 5、大概一个小时左右鸡汤熬好后，将鸡骨打捞出来，然后放入白萝卜丝和腊肠，还有两只鸡翅膀，等汤煮沸后，下鸡丝和汤丸，大概五分钟后等小汤丸浮起半透...
主料
新花菇100 克面粉1 汤匙
酒2 茶匙盐1/4茶匙
糖1 茶匙生姜2 片
鸡油1 块约25 克熟油1 汤匙（如果不 用鸡油可多加1 汤匙）
糖少许盐1/2茶匙
丝瓜500 克姜2 片
辅料
老抽1/2茶匙蚝油2 茶匙
生粉1 茶匙麻油1 茶匙
红焖花菇的做法步骤
1. 花菇放在大碗内，加水过面约1 厘米，起码浸2 小时至菇身变软发大，剪去菇蒂，留浸菇水。
2. 以1 汤匙面粉抓匀花菇，在水下冲净，挤干
3. 中碗内放入花菇，加入蒸菇料拌匀，上盖鸡油（如用，可代以熟油2 茶匙），倒下浸菇水，中大火蒸30 分钟，移出，弃去鸡油及姜片。
4. 置锅于中大火上，锅红时下油爆香姜片，夹出弃去，加入整碗蒸好花菇，煮至烧滚时洒酒，如欲加上汤，可于适时加入，小火收汁约10分钟。
5. 同时以油、姜片炒备蔬菜加盐、糖调味，沿碟边排好。
6. 调匀芡汁料，吊入花菇内，不停铲动至汁稠，试味后加麻油包尾，移锅离炉，排花菇在青菜上，倒下芡汁供食。
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