生蚝肉的做法
用料：生蚝肉9个、粉丝1把、葱1段、姜5片、蒜1头、蚝油1勺、醋1勺、生抽4勺、香油适量、糖适量、盐适量、芥末适量、食用油适量、干红椒4个。
步骤：
1、大蒜切碎，葱和红椒切段备用。
2、粉丝用开水泡发捞起铺满盘底，将洗好的生蚝肉放在粉丝上面，最后将切好的姜丝和少量的蒜粒放在生蚝肉上。
3、将蚝油、醋、生抽、糖、盐、芥末、香油放在一个小碗中充分搅匀。（根据粉丝量可以适当放点清水，防止成品粉丝过干）。
4、将搅匀的调料汁先浇在生蚝上，再全部倒入盘中。
5、浇完汁的生蚝上放一个枸杞，这个也可以不放。
6、蒸锅放水大火烧开后放入浇好汁的生蚝粉丝，大火4-5分钟关火。
7、关火后将蒸锅中的盘子取出放在一边。
8、锅中少量油放入前期切好的葱，蒜，和干红椒爆香。
9、将爆香的葱、蒜、干红椒均匀浇到盘中即可完成。
1.牡蛎要新鲜吃，当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；
2.开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；
3.撬开牡蛎后，不要把它们全部挖出来。放在水下几次，放在冰块上保鲜；
4.如果想吃生蚝，可以挤点柠檬汁。直接吃味道更好。
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