茄子豇豆——改善消化系统抗病毒
我们都是知道茄子里面是含有大量的维生素，像维生素B和维生素C，豇豆也是含有丰富的维生素和一些矿物质，所以两者一起搭配食用是非常的滋补，茄子豇豆是一款美味健康的菜式，一起来学习怎么制作吧。
茄子豇豆
主料：茄子一个、豇豆适量
配料：酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉
做法：
1、我们将茄子洗干净了切成长条，然后豇豆焯水后沥干，将瘦肉切碎了作为备用。
2、锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香。
3、放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豇豆放入煸炒三分钟左右。
4、加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒。
5、加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅。
功效：豇豆里面是含有有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种营养物质。我们食用一些是可以帮助头脑宁静，帮助调理我们的消化系统，对于急性肠胃炎、呕吐腹泻是有很好的防治的作用，也是可以为我们的身体提供优质的蛋白质和微量元素。我们食用茄子是可以很好的促进对维生素C的吸收，是可以帮助提高身体的抗病毒能力。茄子豇豆是很适合肠胃不好的人群食用。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
我们如果是有消化不良和脾胃虚弱的状况是可以经常食用这款食物来很好的改善，而且这款食物也是非常的适合糖尿病患者食用，而且也是比较的容易消化，所以大家在平时的生活中自己可以动手做一做食用。
酸豇豆烧茄子做法介绍
1、豇豆烧茄子
主料；茄子(紫皮，长)200克豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升。
步骤；茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎，锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油，炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
2、豆角烧茄子
用料；豇豆200克、长茄子3根、蒜7瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐2小勺、糖1勺、淀粉1勺、小米辣2个。
豆角烧茄子的做法；豇豆切段。茄子切段。豆角烧茄子放盐杀出汤，攥干水分。生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、水调成汁。锅中放油将豇豆煸熟。将茄子煸熟，放入豇豆、茄子。煸炒片刻即可。锅中放油将豇豆煸熟。倒入料汁。
3、茄子炒豇豆
用料；茄子半个、豇豆十根、干辣椒六个。
制作方法；准备好食材：茄子，豇豆，干辣椒。把茄子切成条，放盘子里备用。把豇豆切段，干辣椒切成菱形，放盘子里备用。给锅里加点油，开大火，油热后把干辣椒放锅里炒出香味，把豇豆倒入锅里继续翻炒两分钟。把茄子也倒入锅里，再翻炒两分钟，加入盐和鸡精，即可出锅食用。
1、主料：茄子350克。
2、辅料：油25克、泡椒3个、酸豆角20克、鲜酱油35克、蒜末4瓣、白糖5克、葱花5克。
3、茄子洗净后擦干水刷上油，烤箱200度预热后把茄子放入烤盘进入烤箱烤30分钟，每隔10分钟取出刷油一次。
4、准备蒜末，泡椒切碎，酸豆角切碎，3种食材放入碗里倒入鲜酱油拌匀。
5、加入白糖拌匀，热锅倒入20克油烧至沸腾。
6、倒入调料碗里拌匀，烤好的茄子取出用刀沿中间切开再用筷子挑松最好不好破皮。
7、把调料全部加入再进烤箱烤5至8分钟，看见里面有吱吱声响即可出炉。
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