豇豆是素菜中的“补品”，豇豆怎么做好吃？
? 豇豆是我们蔬菜当中特别平常一种蔬菜，而且呢，江浙的产量也是非常高许多，人家自己在种了豇豆真的是吃都吃不完，也许每天都是豇豆，不知道该怎么做才好吃，其实呢，我们可以变着花样来吃，因为呢豇豆其实是特别好的一个补品，可以补充我们身体的维生素B维生素C等等，并且呢，这样都还可以促进消化，有健胃补肾的功效哦。
? 其实呢，豇豆的做法非常非常多，我们可以把嫩一点的豇豆放到水里煮熟，但也不要太软了，然后捞出来之后切断直接用来凉拌，不过豇豆煮熟捞出来之后记得要过一下凉水哦，这样呢口味更佳，而且颜色也更漂亮，味道也是非常清爽好吃。
? 还有最下饭的应该就属烂肉豇豆了，这种做法呢需要先把豇豆泡在酸水里泡一晚上，等到第2天的时候再加一些新鲜的豇豆，切成细细的小块加一些切碎的碎肉，然后也不需要什么特别的材料，就准备一点姜蒜，一点点豆瓣酱就可以了，起锅烧肉先放入豆瓣酱，葱，姜，蒜调料，然后呢，再放入肉末加一点点料酒，最后把豇豆直接放进去，这时候呢，其实味道因为有酸豇豆，所以已经差不多了，如果说口味比较重的可以再加一点点的盐，特别下饭。
当然对于老年人来说呢，还是把豇豆煮软最棒了，把豇豆可以加一些，腊肉一起煮成豇豆汤，或者说呢，豇豆土豆也是可以用来烧排骨的，特别美味哦。
豇豆还可以用作干煸豇豆，加一些花菜可以做成爆炒豇豆，准备辣椒酱，姜葱蒜一点点豆瓣，牛肉之后呢，我把这些调料全部放进去，然后直接加入焯过水的豇豆和花菜，最后呢加一点点蚝油提鲜非常香。
肉炒豇豆的做法：首先，把肉切成片，放入碗中，加适量的料酒和生抽腌制一会。然后，把豇豆洗干净切成小段。锅中放入适量的植物油，烧热后，放入肉片，翻炒至变色，把豇豆放入锅中翻炒，加少许清水，焖煮五分钟，揭开盖子，大火收汁，加适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
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