干豆腐拌凉菜
用料
主料
豆腐皮300克
辅料
胡萝卜
50克
香菜
20克
白芝麻
1小勺
调料
食盐
适量
鸡精
少许
葱
20克
蒜
3瓣
香油
少许
辣椒油
1大勺
白醋
2小勺
白糖
1小勺
十三香
少许
凉拌干豆腐的做法
1.将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝
2.将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉
3.将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末
4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可
烹饪技巧
1、干豆腐卷成卷状更容易切丝；
2、豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软；（很重要）烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响味道和口感；
3、蒜拍碎后再剁，蒜味更浓郁。
菜品特色
好多朋友很喜欢我们东北的小拌菜，希望我能做一些，而且特别提到凉拌干豆腐。凉拌干豆腐在东北是很家常的小菜，东北的饭店基本上在上菜之前都会给上几碟不要钱的小咸菜和小拌菜（我发现由于物价的飞速上涨，现在大多数饭店都取消这项了），凉拌干豆腐是必备的。东北人拌凉菜喜欢放味精，我承认放了味精的凉拌菜味道确实非常的好，但是我已经好多年没有买过味精和鸡精了，如果家里常备这些的，可以放上一点很提味的。
1.将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝
2.将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出
3.将烫过的干豆腐丝自然放凉
4.用少许色拉油将辣椒面拌匀
5.锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味
6.将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可
7.干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572132631.html
相关推荐
-
贵州盈丰原生态肥业科技有限公司怎么样？
贵州盈丰原生态肥业科技有限公司是2017-04-17在贵州省黔西南布依族苗族自治州义龙新区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市顶效镇合心村。贵州盈丰原生态肥业科技有限公司的统一社会信用代...
-
番茄烤大虾的做法
番茄烤大虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是一个简单的做法：材料：- 大虾：适量- 番茄：2个- 蒜瓣：适量- 橄榄油：适量- 盐：适量- 黑胡椒粉：适量- 柠檬汁：适量- 香菜或者欧芹：适量（用于装饰）步骤：1. 将大虾剥壳，去除虾线，洗净后沥...
-
1月份露天种什么蔬菜?
1月份露天种可以种植的蔬菜有萝卜、白菜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、葱、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麦菜、荷兰豆等等。1、萝卜，萝卜一年四季都可以种植，它对环境要求不是很高，不过每次需将其种植到肥沃的土壤里，也需要将环境温度控制在...
-
电信工专业大学排名
当前中国通信工程专业的大学排名如下：北京邮电大学综合指数：91.8学科特点：信息与通信工程学院是通信工程专业的发源地之一，自1955年通信工程本科专业创办以来，在通信技术研究与人才培养方面走在前列。电子科技大学综合指数：90.5学科特点：9...
-
OHV和OHC两者有什么优点和缺点？
OHC是在OHV的基础上进一步发展出来的，OHC无论在热效率.马力.耗油量.平衡程度都比OHV好.OHV主要优点是便宜 如果有人对你说OHV会提供更好的扭力，那是骗人的，OHC可设计成比OHV有更佳的低转扭力，问题是是否有这个需要而已。以下...
-
留学con什么缩写
留学中的"con"通常指的是"Conditional Offer"，即有条件录取。当学生收到有条件录取时，意味着他们已被学校认可，但需要满足特定条件才能正式成为该校的学生。这些条件可能包括语言成绩、额外材料提交、完成某些课程等。学生必须在规...
-
大学职业穿搭
大学职业穿搭需要兼顾时尚性和专业性，以下是一些建议：基础单品毛衣：秋冬季节必备，保暖性和时尚性兼具。可以搭配裙装、裤装，适合各种场合。衬衫：单色衬衫是职场经典，颜色以白色、淡色为主，搭配西装裤或牛仔裤都很合适。西装套装：合身且剪裁得体的西装...
-
洗澡花（俗称）的学名是什么？有哪些功效？
学名紫茉莉，根、叶可供药用，有清热解毒、活血调经和滋补的功效。紫茉莉是一年生草本植物，高可达1米。根肥粗，倒圆锥形，黑色或黑褐色。茎直立，圆柱形，多分枝，无毛或疏生细柔毛，节稍膨大。叶片卵形或卵状三角形，长3-15厘米，宽2-9厘米，顶端渐...
-
云南特色花卉都有哪些品种
云南花卉的品种太多了，均可说是特色，品种最多的还是兰花，其中的野生兰花最有名。个人给你推荐6种：1.大理扎染：扎染是一种古老的印染手工艺。产品选用民间土布为胚料，从天然植物的根、茎、叶、皮中提取色素为染色。其纹路自然，颜色青翠，形象素雅，取...
-
哪里有儿童拓展
儿童拓展活动是一种旨在通过一系列有趣且具有挑战性的活动，帮助儿童发展身体、智力、社交和情感技能的教育方式。以下是一些提供儿童拓展活动的地点和相关信息：酷酷兔少儿拓展天地 地址：北京市海淀区曙光街道火器营路与蓝晴路交汇处蓝靛厂晴波园北侧特色：...
-
闽南海蛎煎蛋最正宗的做法
材料：海蛎、番薯粉、大蒜苗、姜、蛋、油。调料：盐、番薯粉150克、大蒜苗2棵、姜末10克、盐3克，蛋3个、油200克。1、洗蚵仔，把蚵仔放在笊篱里放些盐，盆里放水泡于其中，用手轻轻搅拌，不要用力抓会破，蚵仔破了就变味了。搅拌一会儿捞出底下会...
-
南川考研辅导学校哪个好
南川区的考研培训机构中， 启航教育是一个备受关注的选项。以下是关于启航教育的一些特点：个性化教学：启航教育注重因材施教，会根据学生的实际情况提供个性化的辅导方案。多样化辅导模式：该机构引入了“结果导向式”、“阶梯式辅导”和“逆向思维”等先进...