青菜怎么做好吃又简单
［青菜肉末］
［基本食材］上海青，肉末，葱，姜，蒜，食用油，食盐，蚝油，生抽，水淀粉，小米椒
［基本步骤］
1.首先我们先将上海青的根部切掉，（这里的上海青是要从中切成两截的样子，但不完全是两半，是把上海青的根部切掉了，根部切出来是一个小花的样子，叶片留着的）全部切完后把上海青的叶和上海青的根部都放到水中浸泡待用；
2.然后我们把准备好的生姜拿出来，切成末，把大蒜拍碎也切成末，再切一点葱花，再准备一些肉末；
3.然后我们把锅中的水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，放入青菜叶焯水一遍，焯至断生，捞出，晾凉，菜根也放进去焯至断生捞出，（在这里我们菜根是要多煮一会儿的，菜叶的组成部分很薄，所以煮得快，捞出来也很快，但是菜根不咸菜根需要水大火煮沸，直到变色再捞出）
4.起锅烧油，放入肉末，炒至变色，油不用太多，再加入葱姜蒜，小米椒进行翻炒；
5.然后我们再在肉末里面加一点食盐，蚝油，生抽翻炒均匀，肉末颜色逐渐成酱料色，然后我们再加入水淀粉勾一下芡，大火翻炒到汤汁变得十分浓稠，然后舀出来放到盘中或者是碗中关火待用；
6.让我们再在盘中铺上菜叶，放上菜根，浇上肉末，浇上肉末的时候，菜根是立放着的，把肉末浇在菜根的上面，菜根不要倒了，使得更美观。
这样一道美味的青菜肉末就做好了，吃起来鲜甜可口，香辣美味。
青菜的做法大全
“三高”等亚健康症状近年来的发病率日益攀升，为此有远见的人们早早开始研究菜谱，懂得饮食讲究均衡搭配，荤素相辅。那么，青菜作为“素”菜的主要一员，当然也不能被忽略，今天小编给大家介绍一下青菜的做法大全。
青菜的做法大全
1.小炒系列
蒜蓉青菜、清炒青菜、白灼青菜、浇汁青菜等。今为大家介绍的是蒜蓉青菜的做法。首先，洗净青菜，不要将菜叶和菜梗分开；接着白灼青菜并取出，盘子上不能带有水；最后，将蒜头剁成蒜蓉，把蒜蓉、鸡精、酱油、生粉等混合后在炒锅中起锅滚油，并浇在青菜上。
2.粥粉面饭系列
二米青菜虾仁粥、青菜肉丝面、砂锅青菜香菇粥、胡萝卜青菜炒饭等等。今为大家介绍的是二米青菜虾仁粥的做法。首先备好大米和小米（大米用量约为小米两倍，分开淘洗）、青菜（切细）、虾仁、料酒、老姜（切丝）、盐等调味料；接着砂锅煮水沸腾后倒入大米和小米，用中火熬制直至粥变得浓稠；最后倒入虾仁青菜等配料，调味即可食用。
3.饺子包子系列
青菜软饼、青菜煎饼、香菇青菜包、青菜香菇混沌、青菜小肉包等。今天给大家介绍的是青菜软饼的做法。首先，将青菜洗净放入搅拌机搅拌成泥；然后把鸡蛋加入青菜泥中搅拌均匀，并加入面粉进行和面；最后小火摊饼。
关于青菜的做法大全，你掌握了多少？
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