奶油打发有什么技巧
奶油打法
储存注意事项：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，即于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。 已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜储存三天。
打发注意事项：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10％-25％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用途：打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
成品存放：装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。不应放在室温下。表花一般用植物鲜奶油比较好。
1、准备材料：燕麦、淡奶油、猕猴桃、砂糖、盐、草莓、蓝莓。
2、取适量的燕麦，燕麦倒入大碗内，加入倒适量的水，水不要加得太多。
3、放入微波炉转熟，做好的燕麦糊放凉备用。
4、淡奶油里边加入砂糖。
5、用电动打蛋器打发备用。
6、水果切成适当大小的块。
7、玻璃杯内倒入适量的燕麦糊在底部，不用太多，不然不不好放后边水果和奶油了。
8、然后铺上适量水果。
9、挤上一层淡奶油用刀抹平表面。
10、然后再装饰上适量的水果即可。
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