香辣鱼片的家常做法
香辣鱼片的家常做法。
主料:活鱼一条
辅料:干红辣椒适量、蒜适量、香葱适量、姜适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量。
香辣鱼片的做法步骤
1、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
2、热油下锅炸熟。
3、锅内余少许油爆香蒜片。
4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
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