小虾丸子的家常做法
怎样制作虾丸
食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。
步骤：
1、我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。
2、手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。
3、然后就是在锅里面加入水烧开了，然后转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样就是可以避免粘锅。
4、将制作好的丸子全部下锅里面，烧开了，然后是加入冷水，这样就是可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道，我们这样重复三次，然后在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来进行调味。
虾丸的营养价值
虾肉里面是山药丰富的蛋白质，蛋白质的含量在食品里面也是排名很高的，虾里面也是含有我们身体所需要的氨基酸，虾是我们身体蛋白质非常不错的来源，而且虾类里面含有甘氨酸，这种氨基酸的含量是越高的话，就是会使得虾吃起来越甜。
而且虾肉和鱼肉相比，脂肪含量是比较少的，而且是不含有动物糖质，虾肉里面也是含有能够帮助很好降低身体血清胆固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素钾、碘、镁、磷等也是很丰富，但是我们要注意虾肉里面含有的胆固醇含量是很高。
麻虾丸子的做法
宝宝的虾肉丸子做法如下：
一、用料 ?
黑虎虾仁 25克
鸡蛋 1一个
食盐 少许
胡椒粉 少许
料酒 两滴
生粉 少许
香葱 一根
二、虾肉丸子的做法 ?
1、这是买的超级大虾仁。
2、洗干净，沥干水，用刀背剁成虾肉泥
3、放入一整只鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，加入少许淀粉后，继续搅拌。
4、锅里烧开水，转小火。然后就是捏虾球咯，手蘸水后会比较方便捏成球哦！全部入锅之后转中小火，依据虾球大小调整煮的时间，我用了十分钟。
5、样子是不是很诱人呢。
6、碗里放入香葱，把煮好的虾丸连汤一起倒入。就可以啦！
7、健康美味。这道菜宝宝非常喜欢。有宝宝的妈妈可以试试。
汆虾丸子的做法
菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 益智补脑食谱 增肥食谱 工艺：汆汆虾丸子的制作材料：主料：对虾150克
辅料：肥膘肉50克,玉兰片25克,口蘑15克,油菜25克,鸡蛋清50克
调料：猪油（炼制）15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,盐2克,香油5克
汆虾丸子的特色：松软细嫩，汤汁鲜醇。汆虾丸子的做法：
1. 将对虾肉和猪肥膘肉洗净，混合一起剁成细泥；
2. 放在碗内，加蛋清、淀粉和少许盐，搅拌上劲，成为稠厚虾茸；
3. 玉兰片、油菜洗净，均切成小排骨片；
4. 口蘑洗净；
5. 将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧沸时离火，将虾茸用手做成一个个直径为2厘米的大个丸子，一一投入汤锅；
6. 锅回到火上再烧沸时，撇去浮沫，投入玉兰片、口蘑和油菜片，略烧断生；
7. 随即加入料酒、酱油、盐、味精，调好口味，待汤再烧沸起时立即盛在汤盘内，撒上胡椒粉，淋入香油即成。
食物相克对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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