想开鲜奶吧，怎么样好做？
看到题主的问题是2014年的，如今是2022年，鲜奶吧这个行业已经做了很多升级。
本人是2018年开的鲜奶吧，当时的鲜奶吧和题主说的很多地方非常像、只有一款巴氏鲜奶、几款酸奶、再加一点布丁。而且让顾客办月卡，配送上门比较多。
很多店也搞得跟杂货铺一样，又是增加超市产品、又是代收快递、又是做社区团购，让好好的一个乳制品店，变得四不像。
开了半年后，我就发现了这个行业的很多弊端，于是我着手开始整改这个行业。
1、首先我要调整店面形象
既然是乳制品店，就要让别人一眼就看出来。这个行业的老板喜欢增加别的产品，无非是产品太单一。
因为我大学就是生物食品专业，通过我的资源和人脉，我研发了很多酸奶系列产品，于是我做成了鲜奶吧+酸奶店的模式。
我的产品种类也是非常丰富，有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、手摇酸奶、水果捞、温酸奶、酸奶冰淇淋等等。
2、改变经营模式
传统的鲜奶吧，采取的都是月卡、季卡、年卡的模式，每天给顾客配送上门，这种方式真的很low。
你换位思考下，如果让你天天喝一款产品，你能坚持多久，是不是时间久了都想吐，发誓再也不想喝，任何产品都要讲究一个“度”。
我将月卡模式换成了会员模式，整个店里的产品都可以消费，而且没有时间限制，这样顾客每次进店，都可以有不一样的消费体验。
3、改变顾客的消费习惯。
传统的餐饮店，都是顾客进店后，看着菜单点产品，点哪一款你做哪一款，这样会非常累，也耗费时间。
其实我借鉴了蛋糕店的模式，每天提前做好很多产品，摆放在面包柜里面，让顾客自选。
于是我将我的酸奶产品，鲜奶产品提前做好，摆放在冰箱里面，这个模式启动后，店里营业额增加了，我也轻松了很多。
市场上常见的巴氏奶有5天，10天，
15天等不同长短的保质期。
对此担忧产生的常见误区在于保质期越长产品越好，事实上牛奶制品是保质期越短，
产品营养价值越高。
就目前乳制品的杀菌方法来说，按工艺基本分为两大类：
1）巴氏杀菌乳（巴氏杀菌机）：就是常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。“巴氏杀菌法”是在较长时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。
2）灭菌乳（超高温瞬时灭菌机）：是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了，因此可在常温下保存，而且保质期比较长，一般可达3个月以上。
不管采用何种杀菌方式，
都会损失营养成份，
对牛奶而言，
加热主要损害水溶性维生素和蛋白质，研究发现，在加热过程中，大约有10%的B维生素和25%的维生素C损失掉了，一般情况下，加热程度越深，这些营养物质损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白，在加热时也会造成一定的损失。实验证明，巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性，而超高温杀菌机的灭菌乳中则可能有70%的乳清蛋白变性。因此，采用低温杀菌的巴氏奶相对来说，营养价值要更高一些。
而从保质期上面而言，
越短的保质期的牛奶，营养成份损失越少。
鲜奶吧巴氏杀菌机、巴氏奶设备、
巴氏杀菌乳、鲜牛奶设备、巴氏消毒奶、鲜奶设备、鲜奶吧设备灭菌机、巴氏杀菌罐、巴氏杀菌牛奶、巴氏奶生产线上海科劳机械厂家直销，物流发货，巧妙地借用酒吧的概念，在消费者相对集聚的地点进行生鲜奶“现场加工、现场消费(或现场销售)”巴氏奶经营。专家认为，鲜奶吧牛奶杀菌设备缩短了从生产源头到餐桌的距离，从微观层面解决了奶业一体化问题。鲜奶吧巴氏杀菌机经过多年的努力和创新，为国内外广大客户提供了不计其数的优质设备，在同行业中享有盛誉上海科劳机械先进的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的服务，上海科劳机械有限公司务求使您获得最好的产品和服务。
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