炸鲜奶的做法
导语 ：炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩。酥脆的`外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。来看看吧!
用料主料
玉米淀粉100克牛奶1袋
辅料
泡打粉少许、鸡蛋2个、调料色拉油适量、白糖50克
炸鲜奶的做法
1.牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖50克，玉米淀粉100克
2.鸡蛋取蛋清，所有材料混在一起，用打蛋器搅匀
3.把搅拌好的混合液放在锅里加热，小火，边加热边搅拌，防止糊底。成糊状后放在一边晾凉
4.取一砧板，上面铺上淀粉
5.选几个饼干模子
6.把凝固的奶糊挖出来，用饼干模子刻出各种形状，没有模子可以用刀划成方形，我就是哄孩子玩
7.面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状
8.把食油倒入锅内，烧热至六成，再将奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金**捞起上碟
?将牛奶、炼乳、玉米淀粉、绵白糖混合搅拌均匀后，倒入锅中小火加热，不停搅拌至粘稠即可。倒进已经在内部涂了一层油的方形模子中，抹平，待凉后放入冰箱冷藏室1~2小时左右，直至凝固成奶糕。取出切成大小相等的小块（方块或者长方块都可以）。在面粉中加入泡打粉混合均匀，再加入适量清水调成无疙瘩的稀面糊。锅中倒油加热至六成热后转小火，取一块切好的奶糕，均匀裹上稀面糊，放入油锅中炸至微**即可，捞出沥干油就能美美地享用了~
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