卤肠头怎么做
主料
大肠头
2条
辅料
油
适量
盐
适量
大料
1个
陈皮
适量
老抽
适量
生姜
适量
大蒜
适量
青椒
1条
步骤
1.把大肠头处理干净后放入压力锅。
2.放入大料，姜蒜和陂皮。
3.调入适量老抽，开火煮10分钟。（因为肠洗过后有很多水份，所以不用放水就可以了）
4.煮好的大肠头放凉切小段。
5.切好姜葱蒜及青椒。
6.热锅放少许油润锅，把大肠头下锅煸炒出油。
7.大肠头表面炒至焦黄时把葱姜蒜下锅。
8.把青椒也加入锅中。
9.调入适量生抽。
10.加入适量盐大火炒匀至青椒断生即可。
广式豉油王大肠头的做法，不同的人做法不一，举例如下：
一、材料
主料：大肠头
辅料：豉油，姜，葱，酱油，盐等
二、步骤
1、以姜葱卤水等一起煮熟取出大肠沥干,
2、炸至外皮起皱,再加入葱白姜碎芫，荽入油锅爆香
3、下豉油王酱油与大肠炒香即可
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