生意火爆的小吃店，是如何做到的？
开一家小店是不错的小本创业项目，但生意火爆的同样是寥寥无几，但在每一个城市都一些生意爆好的小吃店，几十平米的小店年赚30万一50万不是什么稀奇的事情，那么同样的小吃店为什么自己的生意只能糊口度日呢？今天有时间给大家聊聊这其中的奥秘！
1、好味道的标准是什么？
其实很多开小吃店的朋友，都不知道什么样的味道才是大众喜欢的味道，在开店前也去进行了市场调查，品尝了很多生意比较好的味道，回家开始模仿别人的味道，但总是做不出和别人一样的口感，有的朋友感觉自己的技术做出来的味道是很好的，但开业后发现很多顾客对味道不满意，导致生意惨淡，所以只有大多数人喜欢的味道才是好味道。用我的形容来讲就是＂香味纯正、古香古色、回味绵绵、食而不厌＂才是真正的好味道。
2、原材料是决定味道好坏的关键，而你选择的原材料是不对的
味道好原材料非常重要，但原材料的好坏之分才是重中之重，很多小吃及菜品不好吃的原因就是原材料的选择出了问题，比如同样都是辣椒，但辣椒的产地很多，不同的地方产出的辣椒口感不一＂有特辣、香辣、中辣、微辣、干辣及红色素＂的多少，都会影响其口感的不同，对其它调料的选择也是同理。
例如：重庆麻辣小面的原材料选择＂石柱红辣椒及贵州小米辣、贵州灯笼椒、贵州老姜及独蒜、茂文花椒或云南青花椒，纯正菜油或者混合油，山东特粉自制面条等等，这些材质其中又要区分、配搭、加工的很多因素影响其产品的味道，所以你必须对原材料进行研究，掌握各地原材料的味型加上合理的搭配，才能做出适应当地的美味。
3、服务质量不要夸张，做到随和度参与度，是风味小吃的一种潜意识传播
很多人认为开店做生意都要很好的服务，这是纸上谈兵、扯蛋、可以说小吃店生意爆好的店都有三个特征。
1、味道特别好吃。
2、服务特别差。
3、市井味浓厚。
在这种店消费的顾客都感觉很随和没有拘束感，自己添加调理、自己找座位、自己拿筷子、没餐巾纸自己拿、顾客的叫喊等等形成了它独有的市井风格，不管你有多么不愉快，当你吃到味道的那一刹那什么不愉快都没有了，留下的都是对其味道的赞口不绝，津津乐道，而服务与味道的反差形成了强烈的推广效应。
此文献给那些想做或者正在从事小本经营的创业者，想进一步了解的朋友欢迎在评论留言交流，你的转发也许会帮助到更多的朋友，谢谢！
如果是加盟形式，其实选对品牌，也能成功。但是前期需要我们考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
那么，我们想要经营一家小吃店，该从哪些方面吸引顾客，获取较大的利润呢？
1、味道
这个毫无疑问。味道是小吃店的灵魂，也是最吸引顾客的根本。不管你广告做的再好，营销做的再棒，没有好的味道支撑，顾客也只会进去消费一次，下次不会再来，而且还会告诉周围的亲朋好友，不去你的店里，这样下来，小吃店倒闭是早晚的事。所以，小吃店要把追求小吃味道、原材料质量放在首位，只有好吃的味道才能留住顾客。我们开店之前，可以让亲朋好友试吃，值得大家都满意的时候，才着手开店。
做小吃店如何能够成功
2、特色
如今小吃店遍地都是，有卖包子馒头的、有卖饺子馄饨的、有卖粉面的、有卖煲仔的等等，要想在强手如林的小吃届混出名堂，打下一片江山，做出小吃特色应该能够成功吸引顾客。如今传统小吃虽能继承，但是时间长了，不出新花样、新招式，顾客容易产生味觉单一乏味，久而久之就感觉腻味不来了，所以时时推出新品，有创意的创新是非常吸引顾客的。
3、就餐环境
现代人越来越重视环境，干净整洁的餐具、舒适怡人的空间、高雅迷人的氛围容易使人流连往返，吃饭的同时欣赏了音乐美景，放松了心情，一举几得。很多人可能觉得，我们就是一个小吃店，做不到别人酒店那种高大上的氛围，这样想没错。我们做不到高大上，我们可以到小而精，让顾客能在店里“坐得住”，顾客才能多消费。
4、个性化的招牌
现在很多店在取名和门店设计方面别出心裁，利用店名和招牌既突出品牌又彰显了个性，很能吸引顾客的目光，引起顾客的好奇，让消费者很容易就记住你的店。这方面需要大家在开店之前，好好筹划一下，该如何起一个朗朗上口，让顾客轻易记住个性招牌！
希望我的回答可以帮到你！
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