油酥怎么做？
原料：面粉50克、猪油50克。
做法：
1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；
2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
面粉中和以食油，烙熟后发稣的(食品)。如:油酥饼。
一般做酥性点心，如蛋挞，千层酥时会用到酥油皮
就是把酥油或玛其琳，黄油揉到面粉里面，使成品酥松有层次
。油皮
油酥
应该是同一个意思，如蛋挞的皮就是油皮
。只是做法上，油皮用是擀面杖一层一层的擀，而油酥就是手揉成
。油心是作为内馅用的，如老婆饼里面的馅就是油心
，是面粉加入猪油，糖或其他材料做成的。
油酥面团 是 起酥类制品所用面团的总称。它分为层酥面团和混酥面团两大类。所谓起酥面团是指由水油面团(即水、油、面混揉而成的面团)和干油酥面团(即只用油脂和面粉揉制成的面团)构成。
油酥面团代表品种为:龙眼酥、菊花酥、水晶酥等。
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