家常干锅肥肠做法
1、大肠加上面粉搓洗干净,沥净水分备用。
2、大肠放入电压力锅中,加入一大碗的凉水,调入3勺料酒,加入葱姜按下排骨键,就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。
3、待电压力锅的浮子自然下落后,沥净汤汁,捞出大肠,用剪刀剪成小段。
4、准备好花椒,大蒜切成蒜末,红辣椒剪成段,大葱切成段。
5、洋葱洗净切成细丝,土豆打去外皮后工成硬币厚的片。
6、锅中倒入适量的菜油，加入花椒、大葱、姜片、红辣椒小火煸出香味。
7、倒入大肠，调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀。
8、倒入洋葱、土豆，锅边淋入少许的水，煮到土豆软烂即可出锅装盘。
原料：肥肠500克、圆葱50克、青椒50克、蒜20克、香菜10克、红辣椒5克、花椒3克、大料3克、
油0.5勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1匙、味精0.2匙、芝麻适量。
1、猪大肠冷水冲洗沥干水份备用。
2、猪大肠切除小段。
3、锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。
4、锅中放入猪大肠翻炒。
5、倒入少许蚝油、酱油调味。
6、放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。
7、放入圆葱和青椒。
8、放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。
9、然后撒上香菜提鲜。
10、最后即可出锅，干锅肥肠完成。
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