蜂蜜瑞士卷怎样做才好吃？
蜂蜜瑞士卷做法
1、准备：25*25cm烤盘铺上白报纸，烤箱预热170度
2、蛋黄依序加入蜂蜜、葡萄籽油、水用打蛋器拌匀，再将低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状
3、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡后，先加入细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅拌，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅拌直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可
4、舀约1/3步骤3的打发蛋白倒入步骤2中并拌匀，再倒入剩下的打发蛋白一样拌匀(确实从底部拌匀)。最后将面糊从高处倒入烤盘中，并用刮板抹平，在桌上敲个2~3下以震出气泡，再放进预热170度烤箱烤12min左右至竹签刺入不沾黏
5、出炉后立即脱模，并撕开周围白报纸(除底部外)并放在网架上，约5min后，蛋糕上覆盖一张比蛋糕大的白报纸并翻面，且撕开原本底部的白报纸，
6、在蛋糕靠近自己这一边轻划2道刀痕(不要切断蛋糕体)。
7、另离自己较远那一端斜切，则蛋糕卷起密合处才会贴合
8、蜂蜜鲜奶油做法，将所有材料隔冰块水打发至成尖挺小弯勾，再涂抹在蛋糕上即可
9、要来卷蛋糕了，用擀面棍顺势借由卷起白报纸并将蛋糕卷起，蛋糕卷密合收口处滚至底部，且将白报纸2端开口处也卷起(像卷糖果纸状)，放置冷藏室约1~2hr至定型
原料:奶油，糖，牛奶，低粉
做法?1、玉米油和牛奶混合均匀。?2、筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉即可。?3、加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。?4、搅拌均匀的蛋黄糊。?5、蛋白盆必须无水无油无蛋黄。?6、滴几滴柠檬汁。?7、砂糖分三次加入打发至湿性发泡即出现大弯钩即可，千万不要打发过度，否则容易开裂。?8、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。?9、将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。?将蛋糕糊倒入烤盘中，烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡，烤箱预热，150度30分钟。?出炉立即震几下震出热气，不用倒扣取出，上面盖烤布防止发干，待温凉再翻面撕掉烤纸。?切掉四边。?翻面。毛巾底也很漂亮，做外皮也不错。?卷起放冰箱定型一阵。?切块?装盘即可。
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