花菇的家常做法
主料花菇(5朵)草原滋补鸡(半只)人身(3个)调料箭笋(50克)海带(50克)大枣(5个)枸杞(适量)绿豆(适量)葱(2段)姜(4片)盐(3克)香油(3克)厨具砂锅
1 准备的材料如图所示2 将花菇洗净，用温水泡发1个小时。3 海参去除内脏洗净备用。4 箭笋切条备用。5 滋补鸡切成大块。6 在锅中放入水，加入葱姜。7 将鸡块焯水，捞出。8 将所有材料放入砂锅中，加入2000毫升的水。9 泡发花菇的水不要浪费，一起加入砂锅中。10 大火烧开后，转入小火慢慢炖，大约需要3个小时。11 开锅都加入盐和香油就可以享用啦！
小窍门：花菇一定要反复冲洗。
主料
新花菇100 克面粉1 汤匙
酒2 茶匙盐1/4茶匙
糖1 茶匙生姜2 片
鸡油1 块约25 克熟油1 汤匙（如果不 用鸡油可多加1 汤匙）
糖少许盐1/2茶匙
丝瓜500 克姜2 片
辅料
老抽1/2茶匙蚝油2 茶匙
生粉1 茶匙麻油1 茶匙
红焖花菇的做法步骤
1. 花菇放在大碗内，加水过面约1 厘米，起码浸2 小时至菇身变软发大，剪去菇蒂，留浸菇水。
2. 以1 汤匙面粉抓匀花菇，在水下冲净，挤干
3. 中碗内放入花菇，加入蒸菇料拌匀，上盖鸡油（如用，可代以熟油2 茶匙），倒下浸菇水，中大火蒸30 分钟，移出，弃去鸡油及姜片。
4. 置锅于中大火上，锅红时下油爆香姜片，夹出弃去，加入整碗蒸好花菇，煮至烧滚时洒酒，如欲加上汤，可于适时加入，小火收汁约10分钟。
5. 同时以油、姜片炒备蔬菜加盐、糖调味，沿碟边排好。
6. 调匀芡汁料，吊入花菇内，不停铲动至汁稠，试味后加麻油包尾，移锅离炉，排花菇在青菜上，倒下芡汁供食。
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