新鲜松茸怎么吃？
新鲜松茸洗净后先下锅焯水，然后切片和牛肉一起做成松茸炒牛肉比较好吃。
主料：松茸6个、牛肉100克。
辅料：胡萝卜50克、葱20克、姜10克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、淀粉少量、盐少量。
做法：
1、将松茸洗净，牛肉切片后放入少量淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉嫩而不老，而且入味，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜也要切好备用。
2、锅中放入适量水，水沸腾后将松茸放入锅中进行焯水处理。
3、焯好后将松茸捞出，用凉水冲洗一下，然后切成片状。
4、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中。
5、炒至变色出肉香味，然后将葱、姜和大蒜末放入锅中炒出香味。
6、将松茸片放入锅中，翻炒几下后放入胡萝卜。
7、根据自己口味放入适量蚝油，将蚝油和食材炒匀即可。
8、盛出装盘即可食用。
注意事项：
1、新鲜的松茸要进行焯水处理，整个焯，然后再切片，不能先切片，容易碎掉，切片时不要太薄。
2、牛肉提前用淀粉和少量盐拌匀，这样牛肉炒的时候嫩而不老，蚝油的用量要根据自己口味来调整。
新鲜松茸煲汤的做法如下：
主料：松茸250克，土母鸡1只。
配料：姜几片，盐适量。
1、新鲜松茸刮去泥脚，用水快速冲洗，用棉布或厨房纸巾吸干表面水份。
2、老母鸡一只，切稍大块。放入清水中浸洗三次捞出。
3、冷水入砂锅，开大火。水将沸腾之时水面开始起大量浮沫，迅速撇去浮沫。（不淖水是为了保待鸡汤纯正）转小火，加入盐和生姜。
4、鸡汤小火炖半个小时，将松茸切片放入鸡汤中。继续小火炖煮1个小时。
5、关火后不揭盖，闷10分钟左右。
6、鲜香味美的松茸鸡汤出锅了。
冷冻松茸的方法
先削去新鲜松茸的泥脚，然后刮去松茸上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮，再用干净的湿布擦拭干净即可，在处理新鲜松茸的时候最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。这样可以让冷冻的松茸口感更好，营养价值流失少。
想要新鲜松茸口感好、营养价值保留的全面，可以做成冻干松茸，但是冻干松茸需要特殊的冻干技术，一般自己无法完成，只能购买做好的冻干松茸。如果是想要自己长期保存新鲜松茸，那么最好的方法就是做成冰冻松茸，只要将新鲜松茸处理干净，分量密封好放入冰箱冷冻即可。
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