面食怎么做
口袋饼
这个口袋饼就像是个魔法口袋，想吃什么就装什么，放点肉和菜就是妥妥的肉夹馍了。
食材清单
300g面粉 3g盐 3g酵母 180ml温水 10g油
制作步骤
1、先来和面，300g面粉，3g盐，3g酵母，用180ml温水化开，倒进去和面，没有干面粉就可以上手揉了，这个面会非常的粘手，整理一下后先饧面20分钟。
2、现在再来揉，加10g油，继续揉个6分钟，盖上饧发至两倍大。
3、醒好后先来排气，借助干面粉把这个非常粘手的面团取出来，继续排出里面的大气泡，整理下后分成八个小剂子。
4、每一个小剂子继续揉搓揉搓，进一步的排排气，收圆后再用擀面杖擀开，能擀多大就擀多大，不要擀破就可以了，擀好后先不着急烙，盖上保鲜膜醒发1个小时。
5、这时候主要是让面饼二次发酵，同时让面饼能够更好的松弛，为了待会儿烙饼的时候更容易起泡。
6、现在我们来烙饼，平底锅预热，不用刷油，面饼放进去后就转小火，只要等到面饼一定型，就不停的转动面饼，转几下后就翻面，继续不停的转动面饼，大概翻两到三次面以后面饼就鼓起来了。
7、当面饼里面的水预热后变成水蒸气，这个面饼就撑起来了，这里要提醒的就是，刚开始一定要不停的转动面饼和翻面，目的是为了不把饼皮烙黄，那样的话饼皮就很容易裂开了，水蒸气跑出来后，这个饼无论你怎么烙，它都是不会鼓起来的。
当面饼鼓起来后就可以出锅了，这个饼可以直接吃，也可以用来卷菜卷肉吃，如果你想往里面打一个鸡蛋，我也是不会拦着你的。
摊煎饼
不用揉面的蔬菜煎饼，2分钟就出锅，个个柔软筋道又好吃。
食材清单
150g面粉 2g盐 300g清水 韭菜 香菜 葱花 黑芝麻
蒜末 白芝麻 盐 热油 香油 生抽 香醋
制作步骤
1、先来和面，150g普通面粉，2g盐增加面粉的筋性，再加200g清水稍微的拌一下，这时候还会有一些小疙瘩，不过不要紧，先让它醒一个小时候后我们再来拌。
2、现在来切韭菜，再切点香菜、葱花、蒜末。
3、碗中除了韭菜以外，其他的都一样来点，再加点白芝麻，一点点盐，浇点热油，趁热再加点香油，生抽，香醋，一点点的水拌一下，这一个蘸料的真的非常的香。
4、一个小时以后我们再来拌一下面糊，这时候那些小疙瘩就很容易拌开了，再加100g清水，把韭菜叶子和黑芝麻都加进去一起拌匀。
你可能会特别想加个鸡蛋，但不建议这样做，因为鸡蛋加进去后会破坏面筋结构，摊的时候会很容易裂开。
5、现在来摊饼，先刷一层薄薄的油，再来舀一勺面糊，快速的摇动一下锅让它摊匀，建议是小一点的平底锅，操作的时候会方便很多。
6、当一边凝固后就给它翻个面，烙到有一点点微黄的时候就可以出锅了。
这个面饼非常的柔软有韧性，你轻轻的拉扯都不会破，蘸点酱就可以吃了，也可以用来卷，它也是不会破的。
奶香玉米贝壳面包
食材：玉米面200克，一个鸡蛋，4克酵母，230克面粉，温牛奶，一勺白醋，90毫升的清水等
奶香玉米贝壳面包
做法：
松软可口，造型别致，还带着淡淡的奶香牛奶味，营养又美味，做法超简单
1.现在碗中倒入玉米面200克，用开水烫一下，烫过的玉米面口感会更好，更加的细腻，趁着玉米面温热再加入4克酵母，打入一个鸡蛋，再倒入230克面粉，用温牛奶和面，揉成一个中度软硬的面团，醒发至两倍大。
2.在案板上撒上一层干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓一下，排净里面的空气，搓成长条，下大小均匀的面剂，然后取一块面剂再揉搓一下，像揉馒头一样，然后揉成小面团用擀面杖擀成厚度大约3毫米的小圆饼。
3.用一根筷子在饼的中间部分从左压到右压一下，上面的不要压，下面的压，然后用筷子在中间部位夹一下，再折叠起来，全部做好之后盖上一层棉布醒发10分钟左右。
奶香玉米贝壳面包
4.取一个无水无油的碗里面倒入半勺面粉，再加入一勺白醋，90毫升的清水，搅拌均匀。
5.电饼铛里刷上一层油，把做好的贝壳生胚放到电饼铛里，大约煎1分钟左右，把刚才搅拌好的面粉水倒进去，在表皮撒一层芝麻，盖上盖子把水分焖干，水分焖干后就可以吃了，做法简单，非常的蓬松暄软。
鸡腿面包
食材：160克牛奶，3克酵母，200克高筋面粉，一个鸡蛋，30克白糖，20克黄油，鸡肉肠等
鸡腿面包
做法
这样做的鸡腿面包蓬松暄软，简单好吃，营养又美味，还有一股小时候的味道。
1.先将160克牛奶隔水加热一下，在温牛奶里加入3克酵母，搅匀之后放在一旁静止2分钟，在碗中加入200克高筋面粉，加入一个鸡蛋，30克白糖，然后用化好的酵母牛奶水和面，和成棉絮之后下手揉成面团，面团揉好之后在里面加入20克黄油继续揉搓，面团要多揉一会儿，揉到出膜为止就可以了，揉好之后醒发到原来的2倍大。
2.趁着发面的时间把准备好的鸡肉肠在中间切开，串上一层筷子或者是竹签。
3.把醒发好的面团再揉一下，排排里面的空气，空气排的越干净，做出来的面团才会更细腻，更蓬松，搓成长条下成面剂，然后用擀面杖擀成椭圆形的面剂，放入自己喜欢吃的肉松或者是豆沙馅，然后从一边卷起来，然后再搓成一头粗一头细的长条，粗的一头用手按扁，然后就卷在香肠上，上下两头用手搓圆，防止脱落，全部做好之后盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟左右。
鸡肉面包
4.起锅烧火，油温5成热时，开小火把做好的面包下锅炸，慢慢的炸，不停地翻动，全程一定要用小火，不然的话里面还没熟透，外面容易炸糊了。
5.炸至完全鼓起来，外面呈金**的时候就可以出锅了。这样做的鸡腿面包蓬松暄软，简单好吃
小米油条
食材：小米120，一个鸡蛋，60克牛奶，3克酵母，适量的盐，200克面粉等
小米油条
做法
用小米做出来的油条比单纯用白面做出来的油条更香更有营养，个个空心，蓬松选软又筋道，非常的好吃。
1.首先准备小米120克倒入碗中，加入清水淘洗两边之后浸泡3个小时，将泡好的小米中打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后放在料理机里打成汁。
小米油条
2.60克牛奶里倒入3克酵母，再加点盐，倒入200克面粉，搅拌成絮状之后揉成一个光滑的面团，再倒入20克食用油，放在冰箱了里冷藏发酵一晚上，也可以常温发酵2个小时。
3.在案板上抹点油，把醒发好的面团放在案板上整理一下，不要揉面，把它整理成厚度大约1公分左右的面饼，然后切成宽条，全部切好之后2个为一组叠放在一起，用筷子压一下，两边的封口对折一下。
4.锅中倒入油，油温5成热时，下入刚才做好的小米油条，漂浮起来之后翻一下面，在榨汁过程中要不断地反面，炸至金黄就可以出锅了
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