如何做出美味的蛋糕?
玉米油，牛奶，面粉和蛋黄拌匀，蛋白、白砂糖和醋打发好，与蛋黄糊拌匀，放入模具，烤50分钟，脱模后抹上色素和奶油，摆上配料，这样美味的蛋糕就做好了，具体做法如下：
准备材料：鸡蛋 3个、低筋面粉 适量、细砂糖 适量、玉米油 适量、牛奶 适量、淡奶油 适量、糖粉 适量、色素 适量、奥利奥饼干 适量、菇娘果 适量。
1、第一步把准备好的玉米油和牛奶搅拌至乳化。
2、然后放入低筋面粉和蛋黄，拌匀。
3、蛋白、白砂糖和醋，拌匀进行打发。
4、把蛋白糊放入蛋黄糊中，拌匀。
5、拌匀之后倒入模具里，放烤箱，150度，烤50分钟。
6、50分钟后取出脱模。
7、接着把准备好的淡奶油加入糖粉，进行打发。
8、蛋糕胚抹上奶油，抹均匀一些。
9、挤上一点色素，抹匀。
10、摆上饼干和菇娘果，完成。
注意事项：
不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。
轻乳酪蛋糕的用料
鸡蛋3个 奶油奶酪125g
低筋面粉25g 牛奶50g
黄油30g 细砂糖45g
柠檬汁2-3滴
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备食材，并称重。这个量是6寸蛋糕的量。
步骤2
首先将蛋白与蛋黄分开。
步骤3
奶油奶酪与牛奶放入耐高温的器具中，小火隔水融化，一边用手动打蛋器搅拌。
步骤4
融化至细腻，牛奶与奶酪完全融合。
步骤5
再加入黄油，继续隔水融化，搅拌至黄油与奶酪融合在一起。
步骤6
将器具从热水中取出，先加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加一个搅拌均匀，再加入第三搅拌均匀。(每次一定要搅拌均匀后再加入下一个蛋黄)
步骤7
蛋黄与奶酪完全融合即可。
步骤8
低筋面粉过细筛。
步骤9
用手动打蛋器打至无干粉，且细腻饱满，放旁边备用。
步骤10
蛋白打发，分三次加入白砂糖，首先滴入柠檬汁。
步骤11
打至湿性发泡偏软状态，这时烤箱预热，将烤盘里装入水，180度预热。
步骤12
取一半蛋白，放入奶酪糊中，翻拌均匀。
步骤13
再把蛋糕糊倒入蛋白器具中，翻拌至看不到蛋白即可。
步骤14
做好的蛋糕糊，细腻饱满，模具底部及四周刷上少许食用油，再垫上油纸。(6寸蛋糕模具也可以)
步骤15
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
步骤16
将模具放入预热好有水的烤盘中，(水浴烤法）上下170度烤20分钟。
步骤17
20分钟后，蛋糕表面已经定型上色，这时将烤箱上下调到140度，烤40分钟，烤好后不要马上将模具取出，放在烤箱里焖30分钟。
步骤18
30分钟取出脱模，香味扑鼻而来，下午茶首选。
步骤19
切开啦，特别细腻，口感非常好，我家小朋友最爱。
步骤20
做法简单，零失败，搭配一壶花茶，下午茶喽～
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
这个量也可以用6寸蛋糕模具，如果是锅底的模具，一定要包上锡纸再放入水中。 烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。
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