梅菜扣肉家常做做法
将一块方方正正的肥瘦相间的五花肉放入冷水中，加入2-3片生姜和适量白酒；
②大火烧开，撇去浮沫，再转小火；
3煮到用筷子很容易插入再关火；
4取出用冷水浸泡；
5冷却后，擦干厨房纸巾上的水，烧热锅，加入适量的油，将五花肉皮朝下放进去炸；
6直到五花肉的皮炸至金**；
7取出用冷水浸泡；
8热锅，放少许油，炒大块葱姜；
9翻炒出香味，加入泡好的梅干菜继续翻炒；
10加入少许盐和糖调味，翻炒均匀；
1放入碗中，挑出姜、葱；
12将冷却后的五花肉切成厚度适中的块；
13放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；
14抓匀后腌制一小时以上；
15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；
6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；
17取出后倒扣，放在底部；
最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。
梅菜扣肉的家常做法步骤如下：
1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。
5、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
6、在锅边倒入大量江米和蒜蓉，炒香后倒入未过烧肉的水。用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
7、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。
8、将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。
9、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。
梅菜扣肉
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。
之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐_鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572150544.html
相关推荐
-
果园偷水果是什么行为
法律分析：偷摘水果的行为是违法的，如果被主人发现并报警，警察会对其行为处一定的惩罚。根据治安管理处罚法相关规定，盗窃他人财产的行为一般处最低五日、最高十日的拘留，可并处最高五百元的罚款。如果情节严重，处最低十日、最高十五日的拘留，可并处最高...
-
体制考研学校推荐哪个
中南财经政法大学优势：教育部直属高校，以经济学、法学和管理学为主干，是“211工程”和“985工程”优势学科创新平台，考研率高，就业率也较高，特别是法律和会计专业。上海财经大学优势：教育部直属研究型重点大学，知名度高，综合就业率超过96%，...
-
部编版三年级上册语文第六单元生字表
部编版三年级上册语文第六单元生字表带拼音认识生字之外还需要学会组词。那么三年级语文下册生字组词有哪些?一起来看看吧。以下是小编准备的一些部编版三年级上册语文第六单元生字表，仅供参考。部编版三年级上册语文第六单元生字表17、古诗三首断(duà...
-
荞麦挂面加工技术
荞面挂面是将荞麦加工成面粉后加入小麦粉中制作而成，含有丰富的烟酸和芦丁，荞麦挂面蛋白质中还含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，所以荞麦具有很好的营养保健作用。下面一起学习一篇荞麦挂面加工技术。(一)配方荞麦面粉30%～...
-
泉州獭窟岛好玩吗
好玩！泉州獭窟岛是一个非常值得一游的地方，这里有美丽的自然风景和丰富的人文历史。以下是獭窟岛的几个亮点：1. 自然景观：獭窟岛拥有得天独厚的自然景观，包括美丽的海岸线、丘陵地貌和岛上自然生态环境。在这里可以感受到大海的壮阔、山林的静谧，尽情...
-
掉落的水泥和沙子能拌土养花么
不能养花！掉下来的水泥沙子里有硅酸盐，放到土里会把花的根部烧死！如果想养花，最好到林子里面去挖土！那里面有多年的叶子腐烂之后沤出来土，里面的土肥沃营养多！从林子里挖开的土直接放到盆里栽花是最棒的，既不用施肥也不用过多的培土，是养花的最佳选择...
-
豌豆苗一天的种植方法
1)豌豆苗种植选种，剔除种子种的特小粒、破损、霉烂及杂质;(2)豌豆苗种植的浸种方法，将清选后的种子放在塑料盆或桶中，用清水淘洗几遍，然后浸泡6-12小时，水量是种子量的2-3倍;(3)播种浸种结束，将种子控干水，放到铺有保湿纸(宣纸即可)...
-
淮安特产有哪些土特产可以带走
淮安特产可以带走的有：安东萝卜干、淮安蒲菜、涟水鸡糕、淮阴鸡粥蒲菜、洪泽湖河蚬。1、安东萝卜干是一道美味可口的传统名菜，属于江苏菜。由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，因此取名安东萝卜干。2、淮安蒲菜江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。生...
-
怎样采摘昙花
1.首先通过锋刃林泽下面锚点进行传送。2.传送到达后，根据指引往如图所示标注位置前进3.我们到达任务地点后即可领取任务。4.然后我们传送到如图所示的锚点位置。5.往小地图西南方向前进，从悬崖位置跳下去。6.跳下去后就看到优昙花，使用斯露莎花...
-
宁夏贺兰县宁福达农机专业合作社怎么样？
宁夏贺兰县宁福达农机专业合作社是2012-08-06在宁夏回族自治区银川市贺兰县注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于宁夏回族自治区贺兰县暖泉农场。宁夏贺兰县宁福达农机专业合作社的统一社会信用代码/注册号是93640122596232...
-
六模十八频什么意思
“六模十八频”是指手机支持 六种不同的通信模式和十八个不同的频段。这里的“模”指的是网络制式，如GSM、TD-CDMA、TD-LTE、FDD-LTE、WCDMA和CDMA2000等，而“频”则是指不同网络制式下使用的频率。具体来说，六模手机...
-
小学去美国留学费用多少
小学生赴美留学的费用因多种因素而异，包括学校类型（公立或私立）、住宿方式（寄宿家庭或学校宿舍）、地理位置、生活标准以及个人消费习惯等。以下是一些概括性的费用估计：学费公立学校：通常不收取国际学生的学费，但可能需要支付一些额外的费用，如学杂费...