五香牛肉的做法最正宗的做法
五香牛肉的做法最正宗的做法：
主料：牛肉790克。
辅料：小葱2根、生姜4片、香叶1片、桂皮2块、八角2瓣、花椒适量、干辣椒3根、老冰糖1小把、料酒适量、六月鲜特级酱油2汤匙、六月鲜红烧酱油4汤匙。
步骤：
1、准备好所有食材，牛肉提前洗净再浸泡半小时以上，泡去多余血水。
2、然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净。
3、将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒。
4、再备好六月鲜：1份特级酱和2份红烧酱油。
5、将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。
6、加入适量清水和全部调料，将内胆放入电压锅中。
7、加盖启动电压锅：牛/羊肉程序。
8、时间到继续多闷一会儿，能一夜入味更佳。
9、取出牛肉切片。
炖牛肉的做法 最正宗的做法
清水牛肉的做法
用料 ： 牛腩 葱 姜 蒜 料酒 大料 盐
清炖牛肉的做法 ?
牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水
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葱切段，姜切片，蒜拍松
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牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出
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把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
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大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可
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小贴士
把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质？?
1、冷水放入牛肉，大火烧。?
2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。?
3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。?
4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。?
5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。
炖牛肉的做法
用料 ?
牛肉 2斤
葱 1根
姜 5片
蒜 1头
十三香 2勺
蚝油 3勺
黄豆酱或干黄酱 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 3勺
花椒或者花椒粉 1勺
糖 1-2勺
干辣椒 2个
炖牛肉的做法 ?
牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。
我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来，这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。
烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。
高压锅加开水没过牛肉多一些，我买的套皮，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱，所以我都不加盐，咸味是够的。
直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面！超级简单，美味！
小贴士
炖完的牛肉可以加?变成番茄牛腩，加?变成土豆炖牛肉，加胡萝卜和土豆咖喱变成咖喱牛肉，还可以加口蘑，加笋，加你想吃的很多菜。
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