肯德基香酥鸡腿的做法
香酥小鸡腿
——所需食材——
小鸡腿12个，小葱10克，大蒜10克，蚝油1勺，生姜10克，料酒2勺，生抽1勺，黑胡椒粉半勺，五香粉半勺，盐1克，淀粉50克，盐1克，面粉50克，鸡蛋1个，食用油适量。
制作步骤：
1、先将所有的材料都准备好了，鸡腿我买的是新鲜的，大家家里面要是有冷冻的记得提前一点拿出来解一下冻。生姜小葱还大蒜池一并准备好了，
2、鸡腿放进清水里面洗干净，在前后两面分别划上两刀，方便一会腌制的时候能更加的入味。大葱切成段，生姜切成丝，大蒜切成片，。
3、把鸡腿放进容器里面，把五香粉，黑胡椒粉，葱姜蒜，料酒，蚝油，生抽，盐都放进去抓拌均匀腌制2个小时以上，时间要是允许的话，最好可以放进冰箱里面，盖上一层保鲜膜，冷藏腌制1个晚上。
4、把面粉提前提调制好了，面粉，淀粉，盐，黑胡椒混合均匀，然后把腌制好的鸡腿放进去。
5、鸡蛋打散在碗里面，让裹完面粉的鸡腿再在蛋液里面滚一圈。捞出来再放回面粉里面裹一圈。
6、锅里面烧油，把油烧热了以后中火下鸡腿，先放进去让鸡腿定型，然后转成小火翻动，炸至淡**即可捞出来控一下油。
7、等锅里面的油温再次升高的时候将鸡腿再放进去开始复炸，让鸡腿炸至金**就可以捞出来了，控一下油放进盆里面，晾一下就可以吃了。最好在盛鸡腿的容器里面垫上一层吸油纸，这样吃起来的话也不会那么的腻了。
小贴士：
1、鸡腿划上两刀是为了可以更加的入味，用调料腌制的时间越长就会越入味，US哦一建议最好大家可以在晚上腌制，第二天想炸的时候直接就可以炸了。
2、鸡腿裹上面粉还有鸡蛋的时候尽量裹的匀一点，家里面要是有空气炸锅的，还可以用空气炸锅来做，更加的健康了。
3、先把油温用中火烧热了，等鸡腿下进去开始炸的定型了，再调成小火炸。
肯德基的炸鸡腿怎么做
炸鸡腿的做法
炸鸡腿的做法是如何的？百科为您介绍，首先准备好食材主料，鸡腿8个，辅料鸡蛋1个，还有淀粉；葱适量；白糖适量；面包糠；面粉；姜适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；花椒粉适量；详细步骤介绍如下：
1、锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟。
2、将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊。
3、面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊。
4、调制好的全蛋糊。
5、腌制好的鸡腿裹面糊。
6、再裹面包糠。
7、放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄就可以了的。
炸鸡腿怎么腌制
炸鸡腿怎么腌制？首先准备好腌制的材料，腌料需要盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，鱼露，美极鲜，玫瑰露酒，白酒。
腌制炸鸡腿的过程，先鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，这样可以方便腌入味哦。再放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。 锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊就可以了的。
炸鸡腿的.营养价值
炸鸡腿虽然很热气，但它也有其特有的营养价值的呢。炸鸡腿的营养价值有哪些？百科介绍，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
而且鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
家里的宝贝很喜欢吃肯德基的炸鸡腿，也试过很多方法，个人总结出来这个做法感觉还是不错的，大家有时间可以试一下！
1、首先,把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火 鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。
2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。 鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟，。
3、香酥炸鸡腿
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，口感香脆。
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