家常南瓜素包子的做法分享
1、原料：面粉、酵母粉。
2、酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟。
3、南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋。
4、锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用。
5、南瓜用叉板叉成丝，我用的是比较细的，所以可以直接做馅。
6、南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀。
7、加入香油后再搅拌均匀备用。
8、面团饧好后，移到面板上，揉搓排气。
9、搓成长条后，切成等大的小面剂。
10、将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片。
11、取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上。
12、用提褶法包成小包子。
13、包好的包子饧发10分钟，锅中烧开水，将包子放入锅中，大火蒸制15分钟。
南瓜丝包子馅怎么调窍门
南瓜肉包子的做法
1.
南瓜泥倒入面包桶里，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，结束后留在面包机里发酵
2.
面团交给面包机，先来准备肉馅：香菇去根部，冲洗干净，切碎后挤干水份
3.
猪肉洗净切好，用料理机搅打成肉泥
4.
胡萝卜檫成蓉，切碎，挤干水份，挤出的胡萝卜汁留着待用
5.
香葱洗净切葱花
6.
肉馅里磕入一个鸡蛋搅打均匀，放盐和料酒搅打均匀
7.
分三次倒入胡萝卜汁搅打均匀
8.
放入胡萝卜、香菇、生抽、蚝油、十三香、葱花搅打均匀
9.
淋入香油搅打均匀，肉馅就拌好了，包上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时
10.
面团发酵至两倍大，取出
11.
揉面垫上撒少许干粉，把面团揉至光滑，搓成长条，再分成九份
12.
取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮
13.
放上一大勺肉馅
14.
捏成包子的形状
15.
依次做好
16.
放入蒸笼里醒发三十分钟
17.
开大火蒸十五分钟，焖五分钟，即可出锅享用
南瓜丝包子馅怎么调窍门？食材老南瓜500克 面粉300克 小香葱适量
调料盐5克 十三香4克 鸡精3克 胡麻油20克 酵母2克 小苏打2克
做法步骤
第一步 将面粉倒入盆里，加入酵母，用160克温水和成中度偏软的面团，饧发1小时备用。
第二步 南瓜洗净，去皮去籽，用擦丝器擦成丝。小葱摘洗干净切葱花备用。擦丝器要用粗丝的擦丝器。南瓜要选用老南瓜，这样做的南瓜馅包子才沙糯香甜好吃。
擦好的南瓜丝加入盐，十三香，胡麻油，鸡精搅拌均匀备用。
第三步 发好的面取出来，案板上撒一把面粉混合均匀2克小苏打，放入面团揉搓光滑，把小苏打揉匀。下成大小均匀的面剂，擀成中厚边薄的包子皮，包上南瓜馅。
第四步 笼屉刷一层油，开水后上锅蒸十分钟即可出锅。
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