生炝醉虾的家常做法
1、原料：鲜活的基围虾适量。
2、腌汁：卤虾油、小香葱、生姜、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陈醋、料酒、白酒、黄酒、盐适量。
3、把基围虾放在淡盐水静养一段时间，让它把肚子里面的脏东西排干净，准备做之前把脏水换成干净的清水，并在清水中多加点盐搅匀，浸泡15分钟后再用清水反复冲洗干净，沥干水待用。
4、小香葱切粒，蒜瓣切末，香菜切段，生姜切片，小米辣切粒。
5、在葱粒、蒜末、香菜段、生姜片和小米辣椒粒中加入4到6勺卤虾油和1大勺料洒，再加入1勺陈醋和适量白糖。
6、尝尝咸淡决定要不要加盐，最后再调入1勺白酒拌匀，先腌制5分钟左右，生呛醉虾的腌汁就制作完成了。
7、沥净水的基围虾放在干净的容器里，取一大勺白酒和一大勺黄酒调匀后倒入容器中，盖上盖子呛制1到2分钟，然后再倒入先前调好的腌汁，盖上盖子防止腌汁四溅。
8、等基围虾不再蹦跳的时候，再继续腌制1小时左右就可以开吃了。
虾怎么做更好吃？生呛虾的做法是什么？腌制多久更入味？
喜欢吃虾的人对于虾子的做法有一种执念，喜欢尝试各种不同的吃法。我也是在一次别人的生日聚会上吃到呛虾这道菜，当时吃了就感觉很美味，所以等到空余时间我就自己尝试做了一下，感觉还不错。今天小怡就把做呛虾的具体做法分享出来。
食材
河虾
调料
蒜末?香菜末?柠檬片?南乳汁?康乐醋
白砂糖?高度白酒?六月鲜酱油
具体做法
1、首先调制酱油。将南乳汁、康乐醋、六月鲜酱油倒入碗里调制均匀备用。
2、接着把我们事先准备好的蒜末和白砂糖放入碗中，加上熟油爆香。
3、然后将河虾放入清水中清洗干净，放入碗中沥干之后，这时可以添加上高度的白酒，接着盖上盖子。
4、等一会河虾完全已经“醉死”，就可以放入柠檬片和香菜末，搅拌均匀。
小怡贴士
1、如果你喜欢吃辣的，还可以在酱汁中放入朝天椒
2、 呛虾如果我们暂时不急着吃的话，可以放入冰箱里冷藏一刻钟，这样冰镇之后的口感会更棒。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号沈小怡，一起发现与制作更多美食
在生活中很多人都喜欢吃虾，虾的肉质鲜嫩，而且有着较多的营养价值，适合各个年龄段的人食用。很多人喜欢吃虾，但是却不知道想怎样做才会更好吃。其实虾的制作方法有很多，要根据自己的口味来选择。如果喜欢吃火锅，那么就可以将虾炸一下，然后放上一些配菜制作成虾火锅，这样也是非常美味的。
有些人吃虾是为了吃虾的鲜味，那么就可以做生炝虾，这种做法也很好吃。下面小编就给大家介绍一下生炝虾的做法，首先要去市场购买新鲜的大虾，新鲜的大虾，肉质更肥。如果发现虾发黑，肉质软烂，那说明虾已经不新鲜了，那么就不要购买。下购买回家之后将大虾清洗干净，去掉虾须。然后使用剪刀将虾背切开，将虾线去除，这样做也是为了更加入味。
准备好一个盆，放入配料有葱，姜，蒜，小米辣花椒粒，香菜，胡萝卜。加白醋生抽，味精以及凉白开混合之后，倒入虾中，将虾腌制一下。将虾搅拌一下，然后放入一勺蚝油，加入少许料酒。有些人喜欢吃醋精，那么可以根据自己的口味儿添加一勺或者是两勺。然后放入适量的盐以及一勺白糖，再加入四滴麻油，使用筷子将虾充分搅拌。然后在盆上面覆盖一层保鲜膜，将虾放入冰箱冷藏。
等待半小时之后再将虾拿出来，这样一盆生炝虾就做好了，它的做法是十分简单的，如果喜爱吃虾，那么就可以尝试这种做法。虾有着较高的营养价值，有着较多的蛋白质，大部分人都可以吃。如果对海鲜过敏，那么就不要吃大虾，以免对身体造成伤害。虾虽然非常美味，但也不要吃得太多，吃得太多就会给身体带来负担。
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