清炖罗卜牛肉的做法
牛肉500克
白萝卜一个
花椒5粒
桂皮1段
盐适量
葱花适量
香菜适量
姜2片
山楂3个
白醋5滴
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
辽宁清炖萝卜牛肉汤的做法步骤
1
准备牛肉和萝卜
2
牛肉用清水解冻，然后反复换几次清水，去除多余的血水。
3
牛肉和冷水同时下锅
4
水开后煮2到3分钟，去除表面的浮沫
5
用温水冲洗一遍，注意一定用温水（避免水温骤然冷热，影响牛肉的口感），然后控干备用。
6
将牛肉放压力锅中，一定要加温热水，然后加几滴白醋，放3个山楂，几粒花椒，一小段桂皮，2片姜。
7
高压锅25分钟，等待牛肉七分熟。（自己家的锅，自己灵活掌握时间）
8
将萝卜切好备用
9
打开牛肉锅，将萝卜和适量的盐放入，然后继续煮5到7分钟。
10
准备香菜和葱花
11
时间到，开锅即成。
12
装碗中，吃的时候加葱花和香菜（还可以准备胡椒粉和辣椒油）
小窍门
牛肉的几次水温大家一定要注意看说明，否则口感不好。
使用的厨具：电压力锅
猪肉清炖白萝卜的做法
羊肉炖青萝卜：
1.羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；
2.凉锅入水，大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净；
3.青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用；
4.将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料包，加足量的水。
5.大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂；然后加入萝卜。
6. 10尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味；加胡椒粉，香菜。
制作小贴士：
1、羊肉提前泡水，中间多换几次水；
2、泡过的羊肉仍然要焯水，去净血沫和杂质；
3、必备的去膻香料，花椒、八角、小茴香、香叶、草果等，每样都有点儿，每样都不必太多；
秋末冬初这个季节多吃一些萝卜对我们的身体有着很大的好处。尤其是冬天，我喜欢吃萝卜炖肉。很好吃的又有营养。具有:消食健胃，理气化痰，用于脾失健运挟食、挟痰厌食症的功效。
白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱。强筋骨。与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴.
食材明细
白萝卜、猪肉、葱姜、盐、酱油、糖、八角、辣椒、料酒。
1、把猪肉切成小块，焯水备用。
2、准备好葱姜 八角 辣椒。
3、白萝卜洗净切成滚刀块。
4、炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。
5、下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6、加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7、加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。
8、下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9、大火收干汤汁即可。
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